식품 첨가물들 - 음식 첨가물들

이마트, 진주햄에서 피하는 첨가물 2가지 합성보존료 발색제 발색제는 식품의 색을 선명하게 하기 위해 사용되는 화학물질로 일반적으로 아질산나트륨,질산나트륨,질산칼륨이 사용된다. 합성보존료는 방부제다. 소르빈산류, 안식향산류, 안식향산나트륨, 파라옥시안식향산류, 프로피온산류가 있다. 식품회사도 피하는 식품첨가물  에서 전체적인 첨가물을 볼 수 있다.

식품첨가물의 사용에 관한 기준 다음의 식품첨가물을 사용하여서는 아니 된다. 가. 식용타르색소 식용색소녹색제3호, 식용색소녹색제3호알루미늄레이크, 식용색소적색제3호, 식용색소적색제40호, 식용색소적색제40호알루미늄레이크, 식용색소청색제1호, 식용색소청색제1호알루미늄레이크, 식용색소청색제2호, 식용색소청색제2호알루미늄레이크, 식용색소황색제4호, 식용색소황색제4호알루미늄레이크, 식용색소황색제5호, 식용색소황색제5호알루미늄레이크 나. 합성보존료 구분 식품첨가물 빵류 프로피온산, 프로피온산나트륨, 프로피온산칼슘 어육가공품 어육소시지 소르빈산, 소르빈산칼슘, 소르빈산칼륨 음료류 과․채주스 안식향산, 안식향산나트륨, 안식향산칼륨, 안식향산칼슘 과․채음료 안식향산, 안식향산나트륨, 안식향산칼륨, 안식향산칼슘 탄산음료 안식향산, 안식향산나트륨, 안식향산칼륨, 안식향산칼슘 유산균음료 안식향산, 소르빈산, 소르빈산칼슘, 소르빈산칼륨 혼합음료 안식향산, 안식향산나트륨, 안식향산칼륨, 안식향산칼슘 즉석섭취 식품 김밥, 햄버거, 샌드위치 프로피온산, 프로피온산나트륨, 프로피온산칼슘,소르빈산, 소르빈산칼슘, 소르빈산칼륨 조리식품 제과․제빵류 프로피온산, 프로피온산나트륨, 프로피온산칼슘 햄버거, 피자 프로피온산, 프로피온산나트륨, 프로피온산칼슘, 소르빈산, 소르빈산칼슘, 소르빈산칼륨 다. 그 밖에 화학적 합성품 구 분 식품첨가물 어육가공품 어육소시지 아질산나트륨, 질산나트륨, 질산칼륨 면류 (용기면만 해당한다) 유탕면류 및 국수 L-글루타민산나트륨

꼭 피해야 할 식품첨가물에 대해 식품군별로 정리된 표가 있어 등록 한다. 아래 표를 보면 알겠지만, 소르빈산계열, 각종산계열, 방부제류, 감미료등 현재 자주보는 첨가물들 모두 문제가 있는 것으로 나온다. 이 표는 즐겨찾기를 하고 잊지 말아야 할 것이다. 특히, 구연산, 젖산, 정제당 등은 어쩔 수 없지 않나 하는 생각도 갖었던 첨가물이라 더욱 주의가 요구 된다. 꼭 피해야 할 식품첨가물 구분 종류 냉장식품류 방부제(소르빈산, 소르빈산칼륨, 데히드로초산, 데히드로나트륨) 냉동식품류 산화방지제(에르소르빈산, 에르소르빈산나트륨) 육가공식품류 발색제,방부제(아질산나트륨), 합성감미료(L-글루타민산나트륨) 음료 과자류 방부제(안식향산, 안식향산나트륨), 산미료(구연산, 주석산, 젖산, 아디핀산, 푸마르산나트륨), 인공감미료(아스파탐, 사카린), 기타(유화제) 각종 소스류 합성감미료(산류), 산화방지제(EDTA나트륨, EDTA2칼슘, 신톨루엔) 인스턴스 식품류 방부제(데히드로초산, 소르빈산칼륨, pH산도조절제), 인공감미료(아스파탐) 빙과류 유화제, 안정제, 증점제, 타르색소(황색4호, 황색5호, 적색2호, 청색1호), 정제당,합성감미료, 액상과당, 합성착향료 출처 : 이선영(대한민국 초등학생이 위험하다 / 2007, 노브)