식품 첨가물들 - 음식 첨가물들

고추장은 최근에 색소가 감미료 들어가는 것을 거의 못본것 같다. 이번에 먹게된 "수라상에 올리던 약고추장"역시 원재료명만을 봤을때 식품첨가물의 느낌이 드는것이 없는 것 같다. 다만, 차카테킨 이라는 것은 처음 들어보는 물질이다. 확인 결과, 차카데킨은, 카데킨이라고 부르며, 차에 있는 카데킨류를 의미 한다.카데킨은 합성물질은 아니고, 녹차등의 차에 함유된 성분으로, 활성산소를 없애는데 중요한 역할을 한다고 알려져 있다. 고로, 특별히 신경쓰이는 성분은 없는 제품이다.   제품명 : 수라상에 올리던 약고추장 식품의 유형 : 혼합장(살균제품) 내용량 : 500g 원재료명 및 함량 : 고추장 74.4% {물엿, 소맥분(밀:미국산,호주산), 고추양념(중국산), 정제소금, 밀쌀, 고춧가루(국산)}, 쇠고기(호주산), 양파페이스트(양파:국산), 배퓨레{배(국산), 비타민C}, 표고버섯페이스트, 벌꿀(국산), 다진마늘(마늘:국산), 볶음해바라기씨, 현미유, 볶음콩가루, 주정, 흑설탕, 양조간장, 참기름, 정제소금, 후춧가루, 백설탕, 정제수, 혼합제제(차카테킨, 주정, 저감미당) 포장재질 : 용기, 리드(내면)-폴리에틸렌테레프탈레이트, 뚜껑-폴리프로필렌 반품 및 교환 장소 : 전국판매점 및 대리점 보관방법 : 직사광선을 피하여 서늘한 곳에 보관하시고, 개봉하신 후에는 냉장보관하시는 것이 좋습니다. 제조 : 씨제이제일제당(주) 충청남도 논산시 연무읍 죽본2길 16 고객행복센터 : 080-850-1200 / 1666-5471(문자) / cj.co.kr

오감자 가 맛있는 가장큰 이유는 바로 찍어먹는 소스 때문이다. 그래서 항상 소스가 부족하다. 예상한바와 같이, 정말 다양한 식품첨가물이 있었으며, 유화제나 떡꼬치맛씨즈닝은 우려하는 첨가물이다. 제품명 : 오감자용 양념바베큐소스 식품의 유형 : 소스류(살균제품) 내용량 : 20g 원재료명 : 백설탕, 정제수, 토마토케찹[토마토페이스트(중국산),식초{겉보리(미국산)}, 백설탕, 물엿, 정제염, 케찹스파이스브랜드(대두), 에스에스-1(밀)], 양파(국산), 사과퓨레, 파인애플, 식초, 아미노산농충액, 변성전분, 떡꼬치맛씨즈닝, 채종유, 땅콩페이스트, 마늘, 주정, 볶음참깨, 양파농축액, 혼합제제(유화제, 파프리카추출색소), 마늘액기스, 카라멜색소 포장재질(내면) : 용기-폴리프로필렌 / 리드-폴리프로필렌 제조원 : (주)동원홈푸드 충남 아산시 영인면 신봉길 288 소비자상담실 : 080-015-0101(수신자부담)

회나 무침을 해먹으려면, 아무래도 초고추장이 필요하게 마련이다. 초고추장 정도는 예전에는 고추장에 식초를 넣어 만들어 먹기도 했으나, 그것도 귀찮기 때문인지, 몰라서 인지 요즘에는 초고추장도 사먹게 되나보다. 특이한 식품첨가물은 없는것 같다. 다만, 고추양념은 중국산 고춧가루를 사용했다는 점과 발효영양원이 독일산이라는 점. 초고추장을 만들기 위한 발효영양원이 독일산이라는게 조금은 신기할 뿐이다. 제품명 : 새콤달콤초고추장 내용량 : 300g 식품의 유형 : 혼합장(살균제품) 원재료명 및 함량 : 고추장 83.4%(액상과당, 소맥분(밀:미국산, 호주산), 고추양념(중국산/고춧가루 4.65%, 정제소금, 마늘, 양파), 정제소금, 밀쌀, 고춧가루 0.42%(고추:국산), 종국), 백설탕, 발효식초4.5%, {주정, 발효영양원(독일산), 맥아엑기스(겉보리:미국산)}, 올리고당 2%, 볶음참깨, 레몬농축과즙액, 구연산 씨제이제일제당(주)/충청남도 논산시 연무읍 죽본2길 16 반품 및 교환장소 : 전국 판매점 및 대리점 포장재질 : 용기/리드(내면)-폴리에틸렌 유통기한 : 하단표시일까지 오래둘수록 색이 진해질 수 있으나 숙성에 의한 현상이므로 안심하고 드셔도 됩니다. 고객행복센터 : 080-850-1200 (수신자요금부담)

비행기에 고추장을 먹게 되다니, 앙큼하게 작은 튜브에 들어 있는 고추장은 치약을 짜듯이 짜서 먹을 수 있다. 모양이 귀엽다. 냄새가 났는지는 확실히 기억은 나지 않았지만, 비행의 피로를 씻어주는 맛이다. 하지만 튜브에서 짜서 나오는 코추장은 확실히 어색했다. 이 고추장에는 단맛을 내기 위한 이소말토올리고당이라는 성분이 들어간다. 태양초함량 : 10.1% 식품의 유형 : 혼합장(살균제품) 원재료명 및 함량 : 고추장89.4%{쌀20.4%(국산), 고춧가루3.0%(국산), 물엿, 고추양념(고춧가루8.3%, 천일염, 마늘, 양파/중국산), 이소말토올리고당, 고추장용콩메주(대두), 정제수, 물엿, 액상과당, 주정 유통기한 : 우측 표기일까지 포장재질(내면) : 용기/리드지-폴리에틸렌(PE), 뚜껑-폴리프로필렌(PP) 반품 및 교환장소 : 본사 및 구입처 고객상담실 : 080-019-9119(수신자요금부담) 업소명 및 소재지 : 대상(주) 천안공장 : 충남 천안시 서북구 2공단5로 51 본사 : 서울특별시 동대문구 천호대로 26

시중에서 판매되는 포장 떡볶이는 대부분 글루타민산 나트륨이 들어간다. 잘 알려지지 않은 떡볶이에서 부터, 대기업 제품에 이르기 까지, 특히 얼마전까지도 그러했다. 하물며 어떤 성분이 들어가는지 표기 하지 않는 동네 떡볶이 집은 말할것도 없이 향미증진제가 가득할 수 밖에 없으리라. 이런중에, 풀무원에서 합성착색료, 합성착향료, 향미증진제(L-글루타민산나트륨)이 들어가지 않은 떡볶이를 출시해서 너무나 반가웠고, 편안한 마음으로 아이들에게 조리해 줄 수 있었다. 계속해서 이런 제품들이 나왔으면 좋겠다.    식품의 유형 : 떡류 유통전문판매원 : 풀무원식품(주)/충북음성군 대소면 삼양로 730-27 제조원 : (주)덕산식품 / 충북 괴산군 사리면 모래재로이곡5길1 내용량 : 480g(순쌀떡볶이 355g 1개, 순쌀떡볶이소스 120g 1개, 야채고명 5g 1개) 원재료명 및 함량 : 쌀 73.2%(수입산), 바로조리 순쌀떡볶이소스[고추장{물엿, 소맥분(밀:미국산, 호주산), 고추양념(고춧가루, 중국산), 정제소금, 밀쌀} 정백당, 고과당, 저당, 양파(국산), 소고기엑기스페이스트(대두, 밀), 사과농축과즙, 파인애플농축액], 아채고명, 정제소금, 주정 보관방법 : 냉장보관 (0~10℃) 포장재질(내면) : 폴리에틸렌 반품 및 교환 : 본사 및 구입처 유통기한 : 전면 상단 표기일까지

고기맛을 살려주는 고기전용 쌈장에서는 염려되는 식품첨가물이 표시되어 있지는 않았다. 대신, 식품성분 표시 방법에 있어 프린팅에 혼란을 줄 수 있어서 명확하게 표시할 필요가 있다고 생각 된다. 고추장41%{소맥분(밀:미국,호주산), 고추양념(중국산)[고춧가루, 양파, 정제소금, 참깨, 마늘] ,정제소금,밀쌀,종국} 인쇄화면에서는 위에 붉게 표시된 부분의 '[  ]'표시가 명확하지 않아, 고춧가루, 양파, 정제소금, 참깨, 마늘도 중국 에서 만들어 졌다는 사실을 소비자가 인지하지 못할 수 있다는 점이다. 표시할때, 구분이 명확히 되도록 해야 할것이다. 제품명 : 고기전용쌈장 식품의유형 : 혼합장(살균식품) 내용량 : 450g 원재료명 및 함량 : 고추장41%{소맥분(밀:미국,호주산), 고추양념(중국산)[고춧가루, 양파, 정제소금, 참깨, 마늘],정제소금,밀쌀,종국}, 된장30%[대두(수입산),소맥분(밀:미국,호주산),정제소금,밀쌀,종국], 물엿, 양파페이스트, 생마늘3%(국산),하얀설탕,주정,마늘농축액,볶음참깨,참기름,대두분 씨제이제일제당(주) / 충청남도 공주시 계룡면 영규대사로 599 고객행복센터 : 080-850-1200(수신자 요금부담) 보관방법 : 실온보관, 개봉하신 후에는 냉장보관 하십시오 반품 및 교환 장소 : 전국 판매점 및 대리점 포장재질 : 용기-폴리에틸렌테레프탈레이트, 뚜껑-폴리프로필렌, 리드(내면)-폴리에틸렌 유통기한 : 후면 표시일까지