식품 첨가물들 - 음식 첨가물들

오랜만에 고급과자를 사봤다. 요즘 고급과자는 어떤 맛일까 싶어서 말이다. 식감이나 향이나 맛 모두 괜찮았다. 과자의 품질이 점점 올라가는 느낌이다. 다만, 식품첨가물로는 어떠한 것들이 들어 있는지 확인하지 않을 수 없어서 봤더니, 역시나 합성착향료로 크림치즈향이 빠지지 않았고, 덱스트린 또한 들어가 있었다. 덱스트린의 특징과 용도 덱스트린의 특징으로는 냉수에 잘용해되고, 점성이 약하여 완충작용이 없으며, 습기에 강합니다. 그런 이유로, 간장, 스프, 향신료, 조미료등의 분말화를 돕는데 사용 됩니다. 제품명 : 팜온더로드 까망치즈타르트 내용량 : 133g 원재료명 : 밀가루(밀:미국산), 식물성크림(식물성유지(싱가포르산), 혼합분유(네덜란드산), 백설탕, 유당(미국산), 덱스트린), 기타설탕(백설탕, 전분), 가공버터(독일산, 네덜란드산;유크림, 야자유) 쇼트닝, 전란액, 아몬드분말, 백설탕, 준초콜릿, 코코아분말, 경성가공치즈(덴마크산), 당류가공품, 건조크랜베리쟈니바이트RF(미국산;크랜베리, 백설탕, 크랜베리농축액, 쌀가루, 해바라기유), 주정(에탄올 0.76%), 정제소금, 일반증류주(에탄올 0.13%), 잔탄검, 기타가공품, 합성착향료(크림치즈향) 내포장재질 : 폴리프로필렌 롯데제과 주식회사 대전광역시 대덕구 문평동로 18번길 21  www.lotteconf.co.kr 고객지원센터 : 수신자요금부담 080-024-6060

세븐일레븐편의점에서 맛있어 보이는 빵을 발견했다. 단팥과 크림이 함께 들어 있는 빵! 이름은 스노우단팥빵이다. 포장과 빵을 쪼개었을때의 모양은 매우 먹음직 스럽다. 우유와 함께 먹으면 좋겠다 싶어서 골랐는데, 계산하려고 하니, 따뜻한 아메리카코를 한잔 준다고 한다. 그럼 우유는 필요 없을 듯 하다. 먼지 모르는 다양한 첨가물들이 들어 잇다. 아마도 단팥과 함께들어가는 크림을 만들기 위해 들어간 첨가물 일 것이다. 각종 첨가물들을 커피가 씻어 주기를 바라는 마음으로 한잔! 식품유형 : 빵류 업소명 및 소재지 : (주)삼립식품 / 경기도 시흥시 공단대로 101(정왕동) 원재료명 및 함량 : 밀가루(밀/미국산,캐나다산), 홀레드빈페이스트/중국산[백설탕,팥,물엿,말티톨시럽,정제소금], 고급카스타드[우유(원유/국산), 백설탕, 쇼트닝(가공유지)에스테르화유(팜유/말레이시아산,팜핵유/말레이시아산,팜스테아린유/말레이시아산)) 야자경화유(야자유/수입산)}, 물엿, 난황액/국산], 백설탕, 마가린, 가공유크림, 식물성크림, 전란액(계란), 저지방마가린, 효모, 탈지분유(우유), 혼합제제[유화제, 변성전분, 덱스트린, 효소제, 글루코스산화효소, 옥수수전분], 정제소금, 곡류가공품(대두) 소비자상담실 : 080-739-8572(수신자부담) 홈페이지 : www.samfpod.co.kr 포장재질 : 폴리프로필렌 보관방법 : 냉장 (0 ~ 10℃)

맛동산은 역사가 깊은 과자로 장수제품이다. 자주 먹는 과자는 아니지만, 가끔씩 먹고 싶은때가 있는 과자이다. 오랜 역사 만큼이나, 광고도 오랫동안 다양하게 이어져 왔다. 이 광고는 나도 처음보는 아주 오래된 옛날 광고 이다. 비실비실 배상룡 아저씨가 나왔었네... "땅콩으로 버무린 튀김과자"라는 구절이 인상 깊은 CF이자, CF송이다. 식품첨가물로는 산도조절제 정도가 있겠다. 제품명 : 유산균발효 맛동산 식품의 유형 : 과자(유탕처리제품) 원재료명 및 함량 : 밀가루(미국산,밀), 혼합식용유(옥배유(수입산)95%, 고올레산해바라기유(아르헨티나산)5%), 갈색설탕, 물엿, 견과류단순가공품(땅콩), 곡류가공품, 난백액(계란), D-소르비톨, 밀키페이스트(우유), 이스트, 기타가공품(가공탈지분), 쇼트닝, 난황액, 정제소금, 산도조절제, 효소제제, 기타가공품(유산균) 땅콩 7.0% 함유 포장재질 : 폴리에틸렌(내포장면) 해태제과식품(주) 청주공장 / 충북 청주시 흥덕구 공단로 48(복대동) 고객만족실 : 수신자요금부담 080-233-6677 희망소비자가격 : 1500원

설레임도 인기가 많은 빙과류중 하나이다. 새롭게 출시될 당시에는 많은 인기를 끌었다. 최근에도 TV CF로 김수현을 등장시켰을 정도로 매출이 높았나 보다. 설레임에는 특이한 첨가물은 없고, 유화제와 합성착향료 밀크향과 바닐라향이 첨가되어 있다. 제품명 : 롯데설레임 쿠키&크림 축산물가공품의유형 : 아이스밀크(유지방3%) 축산물유통전문판매원 : 롯데제과(주) 본사 서울시 영등포구 양평로21길 10 영업장의 명칭(상호) 소재지 : F1-롯데제과(주) 서울시 영등포구 양평로21길25, F2-롯데제과(주) 경남 양산시 양산대로 1158, F4-한보제과(주) 경기도 이천시 대월면 경충대로 1587 반품 및 교환장소 : 본사 및 각 지점 제조일 : 후면표기일(연,월,일) 내포장재질 : 폴리에틸렌 원재료명 : 정제수, 백설탕, 액상과당, 혼합분유(수입산), 가공버터(수입산), 쿠키[밀가루(밀;미국산,호주산), 백설탕, 쇼트닝(부분경화유;말레이시아산), 코코아분말, 옥수수전분], 혼합식용유(야자유 80%, 팜유20%), 유청분말, 난황액, 혼합제제(유화제, 유청분말, 구아검, 로커스트콩검, 카라기난), 정제소금, 합성착향료(밀크향, 바닐라향) 고객커뮤니케이션팀 : 080-024-6060 희망소비자가격 : 1200원

빼빼로야 워낙 유명한 과자이고, 11월11일이 되면 발렌타인데이 못지 않게 거리를 빼빼로 나 초콜릿제품들이 진열될 것이다. 빼빼로는 기본이 과자에 초코를 입히는 방식인데, 누드 빼빼로는 과자안에 초코를 넣는 방식으로 만들어 상식을 파괴한 제품이다. 특히 손에 묻는걸 싫어하는 소비자들이 좋아한다. 식품첨가물로는 합성착향료가 여러종류 들어가 있다. 바닐라향, 바닐린, 팜브레드향이 들어가 있으며, 레시틴, 산도조절제도 포함되어 있다. 독특한 것은 "복합조미식품"이라는 것이 들어 있는데, 빼빼로과자와 비슷한 스틱형 과자를 제조할때, 복합조미식품이 들어 가는데, 여기서의 복합조미식품은 치즈분말이다. 따라서, 빼빼로에 참가된 복합조미식품을 치즈분말로 추정해볼 수 있다. 제품명 : 누드 빼빼로 롯데제과주식회사 : 경기도 평택시 진위면 경기대로 1952 유통기한 : 밑면표기일까지 (연,월,일) 내포장재질 : 폴리프로필렌 원재료명 : 준초콜릿(백설탕, 전지분골드Ⅱ(유청분말(미국산), 팜유(말레이시아산)),코코아매스(가나산),쇼트닝(부분경화유),혼합식용유(부분경화유),레시틴(대두),합성착향료(바닐라향,바닐린), 밀가루(밀-수입산), 옥수수전분, 쇼트닝(부분경화유), 백설탕, 기타가공품(우유), 액상과당, 식물성유지(부분경화유),맥아액기스, 정제소금, 산도조절제, 합성착향료(팜브레드향,바닐라향),미강유, 복합조미식품 고객커뮤니케이션팀 : 수신자요금부담 080-024-6060

신세계인터내셔날에서 유통하는 건빵이다. 첨가물로는 산도조절제 외에는 특이할만한 첨가무은 없다. 지금까지는 주로 중소기업에서 만든 건빵만 보았는데, 대기업에서 유통하는 건빵은 처음 본다. 그 만큼 신경을 많이 썼는지, 생이스트를 넣었다.    제품명 : 발효보리건빵 식품의 유형 : 과자 원재료명 및 함량 : 밀가루(밀:미국산, 호주산), 백설탕, 쇼트닝(팜올레인유:말레이시아산, 팜스테아린유:말레이시아산, 포티엄알40), 보리가루(국산)1.8%, 대부분(대두), 산도조절제, 정제염, 유청분말(우유), 볶음검정깨, 볶음참깨, 생이스트, 효소제제 제조원 : (주)청우식품 / 경기도 포천시 영중면 먼재길 129 유통전문판매원 : (주)신세계인터내셔날 / 서울특별시 강남구 압구정로 420 / 02-3440-1234 반품 및 교환장소 : 각 구입처 소비자상담실 : 080-039-8585 포장재질 : 폴리프로필렌 유통기한 : 후면표기일까지 다른 건빵들 금풍제과 보리맥(麥) 보리건빵 영양 제주농연 추억의 건빵 해가온 무농약쌀로 만든 흑미 건빵

야채크래커는 오래전에 할머니와 함께 먹는 과자로 기억된다. 포장은 바뀌긴 했지만, 지금까지 계속해서 판매되고 있다. 나도 어쩌다가 먹어보면, 짭쪼롬한것이 맛이 괜찮다. 첨가된 식품첨가물로는 산도조절제, 복합조미료, 레시틴등이 있다. 제품명 : 야채크래커 식품의 유형 : 과자(유처리제품) 유통전문판매원 : 롯데제과주식회사 서울시 영등포구 양평로 21길 25 제조원 : 상일식품(주) 경기도 여주시 삼교1길 16 유통기한 : 후면표기일까지(연,월,일) 내포장재질 : 폴리프로필렌 용기재질 : 폴리에틸렌테레프탈레이트 원재료명 : 밀가루(밀-수입산), 양파즙(국산), 혼합식용유(팜유42%, 고올레산해바라기유30%, 야자유27.9%, 토코페롤(대두)), 쇼트닝, 백설탕, 대파즙(국산), 피망즙(국산), 산도조절제, 정제소금, 복합조미료, 치킨액기스, 당근분말(국산), 레시틴, 콜라겐, 효소제 희망소비자가격 : \2000

롤케익, 촉촉하고 부드럽고 달콤함. 그 맛이 참 좋다. 거기에 사과식감 까지 더한 롤케익이라 기꺼이 구입해 보았다. 맛도 괜찮았다. 단, 사과알갱이가 특정 부위에 쏠려 있어서 모두가 그 느낌을 느끼기는 힘들었다는점이 아쉬움이라 하겠다. 첨가물로는 사과향 합성착향료, 솔비톨, D-소르비톨액, 산도조절제 등의 첨가물이 들어가 주신다. 제품명 : 순사과롤 식품의유형 : 빵류(케이크류) 내용량 : 510g 원재료명 : 백설탕, 전란액(계란/국내산), 밀가루(밀/미국산), 난백액, 사과파이필링[생사과다이스(사과/예산산), 정제수, 백설탕, 변성전분, 계피가루, 합성착향료(사과향)], 대두유, 난황액, 저지방마가린(부분경화유), 물엿, 포도당, 프락토올리고당, 가공버터(우유), D-소르비톨액, 쇼트닝, 정제소금, 혼합제제(정제수, 솔비톨, 모노디글리세라이드, 프로필렌글리콜, 폴리글리세린롤지방산에스테르, 설탕), 베이킹파우더(산도조절제, 전분), 바닐라향시럽, 난백분말, 럼주 특정성분 : 사과파이필링 11% 포장지재질 : 폴리프로필렌 용도, 용법 : 간식용으로 섭취 보관방법 : 직사광선을 피하고 실온보관(1~35℃)및 개봉 후 냉장보관 제조원 : F1)씨제이푸드빌주식회사 / 충북 음성군 대소면 대소산단로 20 F2) 우양식품공업(주) / 경기도 양주시 고덕로 139번길 400 F4) (주)신세계에스브이엔 / 충남 천안시 서북구 2공단 3로 101(업성동) F6) (주)미미 / 전북 정읍시 북면 북면공단 2길 44 F7) (주)만천네이처푸드 / 경기도 이천시 마장면 작촌로 35번길 76 판매원 : 씨제이푸드빌주식회사 / 충북 음성군 대소면 대소산단로 20 반품/교환장소 : 구입처 및 고객상담실 (080-535-0001) 유통기한 : 별도표기일까지

롯데 빠다코코낫 비스켓, 어떤가 이름만 들으면, 콩글리시의 원조라 할만 하겠다. 그 당시에는 발음을 강하게 했던 모양. 그도 그럴거이 출시시기가 1979년 이니 그럴만도 하겠다. 버터와 코코넛을 넣어 더욱 맛나게 만들겠다는 의지가 강했다고 해석 할 수 밖에... 맛은 고소하다. 버터의 느끼함을 냄새(합성착향료 버터향)로 확인이 가능하다. 우려할만한 성분으로 산도조절제, 합성착향료 버터향이 있으며, 그외 빠다코코낫의 핵심원료라 할 만한 성분인 버터는 0.5%가 함유되어 있고 코코넛은 가루 형태로 4%가 들어 있다. 제품명 : 빠다코코낫 식품유형 : 과자(유처리제품) 롯데제과주식회사 경남 양산시 산막동 511 유통기한 : 측면표기일까지(연,월,일) 내포장재질 : 폴리프로필렌 원재료명 : 밀가루(밀,수입산), 백설탕, 혼합식용유(팜유(말레이시아산)60%, 야자유(수입산)39.9%,토코페롤-부분경화유),쇼트닝(부분경화유,대두),코코넛분말(필리핀산),가공버터(프랑스산;발효버터(우유),팜유),산도조절제,전분,액상과당,정제소금,기타가공품,합성착향료(버터향),효소제,효모,팜추출물 희망소비자가격 : \1200

뽀또가 지금도 꽤 인기가 있는 제품이긴하지만, 한때 (순풍산부인과의 미달이가 선전할때)는 최고의 인기를 떨쳤었다. 고소한 과자맛에 더해지는 치즈맛이 중독성이 강했다. 지금도 가끔 생각날때가 있다. 합성착향료와, 산도조절제가 들어가는데 특히, 눈이 가는 부분은 쇼트닝이 두가지 명칭으로 들어가는 부분이다. 쇼트닝이 들어가는 목적이 바삭바삭하고 부드럽게 만들어 주는데 있다. 결국 뽀또의 인기 비결은 결국 쇼트닝 때문이었다는 것인가? 제품명 : 뽀또치즈 식품유형 : 과자(유처리제품) 중량 : 161g 제조/판매원:(주)크라운제과 / 대전광역시 대덕구 신일서로 67번길 57 원재료명 : 소맥분(밀,미국산), 쇼트닝1[팜올레인유(말레이시아산),팜스테아린유(말레이시아산),부분경화유]쇼트닝2(대두,부분경화유),치즈혼합분말(우유), 혼합식용유, 백설탕, 덱스트린, 가공전지분, 액상과당, 산도조절제, 가공유장분,기타설탕, 카라멜소스,맥아분말, 분말결정포도당, 정제소금, 유청분말, 재제소금, 까망베르치즈분말(덴마크산),합성착향료(치즈향,버터향),혼합제제(해조칼슘,영양강화제),효소제제 특정성분 : 까망베르치즈분말(덴마크산)0.1%, 치즈(미국산)0.3% 유통기한 : 측면표기일까지 고객상담실 : (수신자요금부담)080-709-2580 (서울)977-2580 포장재질 : 폴리프로필렌수지 가격 : 2,200원

초콜릿과 과자를 반반 합쳐 놓은 신개념(?)과자로, 초콜릿의 달콤함과 크래커의 고소함을 함께 느낄 수 있어, 초코를 좋아하는 사람들이 많이 먹는 과자중에 하나 이다. 보통 초콜릿으로 과자를 둘러싸거나, 과자속에 초콜릿을 넣는 방식인데, 빈츠는 한면은 초콜릿, 한면은 과자로 이루어져 있어 초콜릿을 느끼고 싶을때는와 과자를 느끼고 싶을때 상하를 바꾸어가며 먹을 수 있는 장점이 있다. 하지만, 산도조절제와 합성착향료 바닐라향과 밀크향, 바닐린을 넣고 제조를 하였다. 제품명 : 빈츠 롯데제과주식회사 : 경남 양산시 양산대로 1158 유통기한 : 측면표기일까지(연,월,일) 내포장재질 : 폴리프로필렌 원재료명 : 밀가루(밀;수입산),백설탕, 코코아프리퍼레이션(수입산;전지분유(우유),코코아매스),코코아매스,유당,식물성유지,쇼트닝(부분경화유),코코아버터,전지분골드Ⅰ, 당류가공품, 아몬드분말, 산도조절제, 버터, 레시틴(대두), 정제소금, 유청단백분말, 효모, 합성착향료(바닐라향,밀크향,바닐린),효소제 제품코드 : 5107948 고객커뮤니케이션팀 : 080-024-6060

굳이 식빵을 아침에 먹을 필요는 없지만, 아침에 토스트를 먹는 가정이 많다보니 나름 타겟팅을 한 식빵이겠다. 이름에도 식빵이라는 명칭이 없고, 토스트라는 명칭을 부여 했다. 식빵에 당연히 가미 되어야 할 백설탕, 효모 외에, 산도조절제와 유화제가 들어간것은 유감이다. 유통기한을 확보하기 위한 방책으로 사용했으리라 짐작해 본다. 그중에 실리코알루민산나트륨 에 대해 알아보면, 설탕이나 각종 가루 제품은 공기중의 수분을 흡수하는 성질이 있는데, 이렇게 수분을 흡수하면서 가루가 서로 굳어지는것을 방지하는 역할을 하는 고결방지제 중에 하나 이다. 제품명 : 맛있는 모닝토스트 내용량 : 270g 식품의유형 : 빵류(식빵) 원재료명 및 함량 : 소맥분(밀/미국산,캐나다산), 백설탕, 쇼트닝(동물성유지/호주산,팜유/말레이시아), 전란액(계란/국내산), 생효모, 식물성크림(우유,대두),소금,혼합제제(소맥분,스테아릴젖산Na, 비타민C, 알파아밀라아제(비세균성), 헤미셀룰라아제), 혼합제제(스테아질젖산Na, 실리코알루민산나트륨), 기타가공품, 혼합제제(산도조절제, 분말포도당, 유화제, 영양강화제) 유통기한 : 전면 표기일까지 반품 및 교환장소 : 불량품 교환은 본사 또는 구입처에서 소비자상담실 : 080-729-1234 포장재질 : 폴리프로필렌 업소명 및 소재지 : (주)아워홈/충남 계룡시 두미면 제1신단로 26-21 희망소비자가격 : 1,800원

매년 11월11일 되면, 빼빼로 데이라는 이름으로, 온나라가 들썩 거린다. 3월14일 발렌타인데이 만큼이나 북적거린다. 이를 긍정적으로 활용하려는 노력으로 가래떡데이 라는 것도 만들어 보지만, 호응은 부족한 느낌. 중국의 타오바오에서 이를 이용, 솔로데이라는 이름으로 매출을 극대화 하려는 마케팅을 진행 한다. 북미권의 블랙프라이데이와 같은 개념이다.  아무튼, 빼빼로는 꽤나 잘 팔리는 과자이다. 합성착향료, 액상과당, 산도조절제, 유화제만 없다면 말이다. 제품명 : 빼빼로 롯데제과주식회사 / 서울시 영등포구 양평로21길 25 유통기한 : 밑면표기일까지(연,월,일) 내포장재질 : 폴리프로필렌 원재료명 : 밀가루(밀-수입산), 백설탕, 코코아매스(가나산), 식물성유지, 쇼트닝, 유당(우유), 코코아프리퍼레이션, 기타가공품, 곡류가공품, 가공버터, 전란액(계란), 산도조절제, 전지분골드I, 맥아엑기스, 정제소금, 액상과당, 합성착향료(팜브레드향, 초콜릿향, 바닐라향), 유화제(대두), 효소제, 효모 고객커뮤니케이션팀 : 수신자요금부담 080-024-6060

따뜻한 엄마사랑 롯데 마가렛트, 따뜻한 엄마사랑 하면 떠오르는 과자가 있었다. 엄마손 파이. 지금도 나오는지 모르겠지만... 마가렛트가 엄마사랑이라고 하기엔 첨가물이 꽤 들어가는것 같다. 맛을 위해서 어쩔 수 없다고 하겠지만... 엄마사랑 마가렛트에도 요주의 첨가물인 산도조절제와 합성착향료가 포함되어 있다는 것이 안타까울 뿐이다. 제품명 : 마가렛트 롯데제과주식회사 : 본사 서울시 영등포구 양평동 5가 21 내포장재질 : 폴리프로필렌 원재료명 : 영양강화밀가루(밀가루(밀-미국산), 영양강화제), 케익분말(영양강하밀가루(밀-미국산),영양강화제,백설탕,전란액(계란-국산),채종유,가공버터),쇼트닝(부분경화유,대두),백설탕,이소말토올리고당, 전란액, 가공버터(유유), 전지분골드I, D-소르비톨액 , 땅콩, 전화당, 아몬드분말, 산도조절제 , 정제소금, 글리세린, 난각칼슘, 유화제, 팜추출물, 조제분유, 합성착향료 (바닐라향,버터향), 영양강화제, 주정 고객커뮤니케이션팀 : 수신자요금부담 080-024-6060

계란하나만 넣어서 만들어 먹을 수 있는 컵케익이라 정말 편하지 아니 한가.. 현대 사회는 시간을 절약한 만큼, 다른 곳에서 피해를 입고 있다. 이번에는 스테아린산칼슘에 대해 알아 본다. 혼합물질들이 서로 드러붙는 것을 방지하는데 사용하는 일종의 윤활 첨가제 이다. 즉, 음식이 맛있거나 몸에 좋으라고 넣는 첨가물은 아닌것이다. 서로 들러 붙어 모양에 문제가 생기는 것을 방지 하는 눈에 보이기 위한 용도라고 하겠다. 제품명 : 컵케익 초코맛 식품의 유형 : 기타가공품 원재료명 : 케익믹스 : 초코케익가루 97.8%(정백당, 고지방분말팜유:말레이시아산, 정제소금:국산, 우유, 대두), 쌀가루(수입산), 말토덱스트린, 코코아분말 4.8%(싱가포르산), 베이킹파우더, 산도조절제, 전분, 스테아린산칼슘 ,혼합탈지분유(우유), 혼합유지(대두), 콜로이즈-A,뉴밀키액스트라, 잔탄검, 로커스트콩검, 구아검, 유화제, 쇼트닝(대두), 팽창제, 합성착향료:바닐라향, 정제소금, 사과산), 쌀가루(국내산), 코코아분말0.1%(싱가포르산), 정제소금, 소맥분(밀,수입산),백설탕,쇼트닝(말레이시아산), 코코아파우더 5.78%, 과당, 옥수수가루, 전지분유, 정제소금, 레시틴, 합성착향료:바닐라향 중량:55g 포장재질 (내면) 케익믹스:폴리프로필렌, 초코쿠키크런치:폴리프로필렌, 용기:폴리프로필렌, 뚜껑:폴리스틸렌 반품교환처:전국대리점 및 판매처 고객행복센터:080-850-1200(수신자부담) 제조원:대한식품 전남 나주시 동수농공단지길 62-18 유통전문판매원 : 씨제이제일제당(주) 경상남도 양산시 어곡공단 2길 66