식품 첨가물들 - 음식 첨가물들

주말에는 짜파게티 요리사가 되어야 하지만, 몸에는 라면보다 스파게티가 조금은 더 좋지 않을까? 하는 생각에 토마토 스파게티를 만들어 본다. 물론 제대로된 스파게티를 만들면 좋겠지만, 토마토도 많이 사서 다듬어야 하고, 갖은 야채를 준비하려면 손이 너무 많이 들어간다. 결국은 스파게티소스를 사용하게 된다. 오뚜기 토마토 스파게티소스에서 눈에 띄는 성분으로는 염화칼슘과 덱스트린 정도이다. 식품첨가물로서 염화칼슘의 용도는 "연화방지제"이다. 여러가지 식품제료들이 들어가있다보니, 물러지는 것을 방지하기 위함인가 보다. 제품명 : 프레스코 토마토 스파게티소스 유형 : 소스류(살균제품) 원료명 : 다이스토마토 24%(미국산:토마토, 토마토주스, 구연산, 염화칼슘), 토마토페이스트 20%(중국산), 정제수, 토마토퓨레 10.3%[토마토퓨레(미국산), 백설탕], 야파(국산), 식물성유지, 백설탕, 닭고기맛베이스, 과일소스, 발효식초, 마늘, 셀러리, 정제소금, 혼합제제(변성전분, 백설탕, 덱스트린), 슬라이스 할라피뇨 피클, 피망, 슬라이스올리브, 향신료 *토마토페이스트 함량은 가용성 고형분 25%기준임. 용량 : 685g (4인분) 유통기한 : 하단표시일까지 고객상담실 : 080-02402311(수신자요금부담) 주식회사 오뚜기 경기도 안양시 동안구 흥안대로 405 www.ottogi.co.kr

오감자 가 맛있는 가장큰 이유는 바로 찍어먹는 소스 때문이다. 그래서 항상 소스가 부족하다. 예상한바와 같이, 정말 다양한 식품첨가물이 있었으며, 유화제나 떡꼬치맛씨즈닝은 우려하는 첨가물이다. 제품명 : 오감자용 양념바베큐소스 식품의 유형 : 소스류(살균제품) 내용량 : 20g 원재료명 : 백설탕, 정제수, 토마토케찹[토마토페이스트(중국산),식초{겉보리(미국산)}, 백설탕, 물엿, 정제염, 케찹스파이스브랜드(대두), 에스에스-1(밀)], 양파(국산), 사과퓨레, 파인애플, 식초, 아미노산농충액, 변성전분, 떡꼬치맛씨즈닝, 채종유, 땅콩페이스트, 마늘, 주정, 볶음참깨, 양파농축액, 혼합제제(유화제, 파프리카추출색소), 마늘액기스, 카라멜색소 포장재질(내면) : 용기-폴리프로필렌 / 리드-폴리프로필렌 제조원 : (주)동원홈푸드 충남 아산시 영인면 신봉길 288 소비자상담실 : 080-015-0101(수신자부담)

2004년도에 있었던, 만두파동으로 인해 만두에 대한 좋지 않은 이미지가 상당히 오랜기간 유지되어 왔다. 그로인해 많은 피해자도 있었을 것이며, 덕분에 만두를 잘 먹지 않게되는 습관(?)도 생겨났다. 그런 이유로 어떤 재료로 만들어진 만두인지 더 세심하게 살펴보게 된다. 롯데푸드의 북촌 군만두의 원재료는 특별히 문제가 있어보이지는 않으나, 맛내기 분말이라는 것을 넣음으로써, 구체적인 식품첨가물을 이해 하는데 방해를 받고 있다. 맛내기 분말에 대해서 더 상세히 기록하지 않는다면, 소비자들은 의심을 할 수 밖에 없을 것이다. 제품명 : 북촌군만두 식품의 유형 : 만두류, 가열하여 섭취하는 냉동식품 내용량 : 360g 유통기한 : 전면하단 표시일가지 원재료명 및 함량 : 소맥분(밀:미국,호주산), 돼지고기(국산) 23.87%, 부추, 당면(고구마전분), 난백(계란), 조직대두단백(대두), 맛내기분말(복합조미식품), 백설탕, 마늘, 혼합간장, 정제소금, 옥수수전분, 생강, 유화유지, 후추 포장재질 : 폴리에틸렌(내면) 제조원 : (주)푸르온 / 충남 아산시 신창면 서부남로 790번길 52 유통전문판매원 : 롯데푸드(주) / 충북 청주시 흥덕구 대신로 164번길 69 보관방법 : 영하 18℃ 이하 냉동보관 반품 및 교환장소 : 구입하신곳, 지점 및 대리점 고객상담실 : 1577-6330

맛있는 족발하면, 생각나는 동네가 두군데가 있다. 장충동, 천호동. 요즈음은 시켜서 배달해먹는 족발도 많은데, 냉동식품으로 유통되는 족발이 있어서 한번 도전해 보았다. 생 협에서 유통되는 제품이라 그런지, 항생제없는 고기에, 인공첨가물도 없다. 맛은? 먹을만 하다. 일단, 인공첨가물이 없다는데 높은 점수를 주고 싶다. 제품명 : 뼈없는 왕족발 축산물가공업(식육가공업)유형 : 식육추출 가공육 허가번호 : 6410000-004-2013-0161호 원재료명 및 함량 : [생족(돼지/무항생제) 86.33%, 마늘3%, 생강3%, 양파3%, 전분, 천일염, 들깨, 대파, 간장, 쌀조청 / 국내산], 통후추, 감초, 계피 / 수입산] 중량 : 350g 이상 보관방법 : 냉장보관 (0℃ ~10℃ ) 포장재질 : 나일론 + 폴리에틸렌 유통기한 : 별도표기일까지 반품 및 교환 : 구입처 제조원 : 대자연 / 경기도 용인시 기흥구 하갈로 136번길 31(보라동) 유통전문판매원 : 두레생협연합회 경기도 광주시 오포읍 오포로 673-38

고기맛을 살려주는 고기전용 쌈장에서는 염려되는 식품첨가물이 표시되어 있지는 않았다. 대신, 식품성분 표시 방법에 있어 프린팅에 혼란을 줄 수 있어서 명확하게 표시할 필요가 있다고 생각 된다. 고추장41%{소맥분(밀:미국,호주산), 고추양념(중국산)[고춧가루, 양파, 정제소금, 참깨, 마늘] ,정제소금,밀쌀,종국} 인쇄화면에서는 위에 붉게 표시된 부분의 '[  ]'표시가 명확하지 않아, 고춧가루, 양파, 정제소금, 참깨, 마늘도 중국 에서 만들어 졌다는 사실을 소비자가 인지하지 못할 수 있다는 점이다. 표시할때, 구분이 명확히 되도록 해야 할것이다. 제품명 : 고기전용쌈장 식품의유형 : 혼합장(살균식품) 내용량 : 450g 원재료명 및 함량 : 고추장41%{소맥분(밀:미국,호주산), 고추양념(중국산)[고춧가루, 양파, 정제소금, 참깨, 마늘],정제소금,밀쌀,종국}, 된장30%[대두(수입산),소맥분(밀:미국,호주산),정제소금,밀쌀,종국], 물엿, 양파페이스트, 생마늘3%(국산),하얀설탕,주정,마늘농축액,볶음참깨,참기름,대두분 씨제이제일제당(주) / 충청남도 공주시 계룡면 영규대사로 599 고객행복센터 : 080-850-1200(수신자 요금부담) 보관방법 : 실온보관, 개봉하신 후에는 냉장보관 하십시오 반품 및 교환 장소 : 전국 판매점 및 대리점 포장재질 : 용기-폴리에틸렌테레프탈레이트, 뚜껑-폴리프로필렌, 리드(내면)-폴리에틸렌 유통기한 : 후면 표시일까지