식품 첨가물들 - 음식 첨가물들

오랜만에 음료수 성분을 한번 살펴 본다. 탄산수소나트륨, 유화제, 카라기난, 합성착향료 등이 들어가 있다. 아시다시피 카라기난은 증점제와 안정제 등으로 널리 사용되고 있으나, 암을 유발할 수 있다는 논문이 나오기도 하는 등 논란의 여지가 있는 첨가물 이다. 탄산수소나트륨은 정말 다양한 용도로 사용되는데, 그중에서도 빵을 만들때 베이킹파우더 역할을 하기도 한다. 커피에서는 커피의 산도를 알카리화 하여 커피향이 잘 유지되도록 하기 위해 사용된다. 어쨋던 몸에 좋으라고 넣은건 아닌듯 하네.     원재료명 및 함량 : 에스프레소커피추출액 23.21%(고형분 2.4%, 커피원두:브라질등 수입산), 우유22%(국산), 정제수, 정백당, 콜롬비아커피추출액0.2% (고형분함량 40%), 유당, 탄산수소나트륨, 유화제, 비타민C, 카라기난, 천연착향료(커피향), 합성착향료(커피향) 업소명 및 소재지 : 매일유업(주) 영동공장 - 충북 영동군 매곡면 어촌리 44-1 반품 및 교환 : 공장, 지점 및 구입처 유통기한 : 제품밑면에 표기일까지 매일상담센터 : 1588-1539 참고자료 배약사의 건강정보

이번엔 아이스크림에 대해 살펴 보았다. 물론, 자주 먹는 빙그레 쿠앤크... 아이스크림과 초코쿠키가 섞여 있는 새로운맛에 이끌려 자주 먹었다. 아이스크림은 정말 다양한 성분이 들어가는 것 같았다. 데어리스프레드는 처음 들어보는는 단어라 확인해보니, 발효버터라고 한다. 카라기난(Carrageenan)은 "식품과 식품을 이어주는 만능의 교질물"이라 불리는 첨가물계와 제왕이다. 용도도 유화안정제, 팽윤제, Fat replacer, 증점제, 결착제, 식이섬유, 결정방지제, 겔화제에 이를만큼 다양하다. 용도가 다양하기 때문인지 유해성을 알리는 이야기가 심심치 않게 나온다. 제품명 : 쿠앤크 쿠키앤초코 영업장의 명칭(상호)과 소재지 : (주)빙그레, 경기도 남양주시 미금로 65번길 45(F1), 경남 김해시 한림면 고모로 768(F2), 충남논산시 가야곡면 동안로 1413-10(F4) 제조공장은 F1,F2,F4로 포장지에 별도 표기 고객상담실 : 전화 080-022-0056 원재료명과 함량 : 정제수, 분쇄쿠키 9.0%[밀가루(미국산,호주산), 분당(설탕,옥수수전분), 백설탕, 식물성유지1(팜유류:말레이시아산, 야자유:인도네시아산,필리핀산), 식물성유지2, 레시틴(대두), 물엿, 데어리스프레드 (호주산,우유),프락토올리고당, 백설탕, 탈지분유, 코코아분말 2.7%(싱가폴산), 화이브로우즈에프90(식이섬유), 밀크칼슘, 혼합제제( 유화제 , 셀룰로오스검, 구아검, 로코스트콩검, 카라기난 ), 합성착향료(초코향), 구아검, 인스턴트커피, 혼합제제(카라기난, 로코스트콩검, 염화칼륨, 셀룰로오스검), 정제염 포장재질 : 폴리프로필렌 보관상주의 : 영하18도시 이하에서 냉동 보관 참고자료 데어리스프레드 카라기난