식품 첨가물들 - 음식 첨가물들

주말에는 짜파게티 요리사가 되어야 하지만, 몸에는 라면보다 스파게티가 조금은 더 좋지 않을까? 하는 생각에 토마토 스파게티를 만들어 본다. 물론 제대로된 스파게티를 만들면 좋겠지만, 토마토도 많이 사서 다듬어야 하고, 갖은 야채를 준비하려면 손이 너무 많이 들어간다. 결국은 스파게티소스를 사용하게 된다. 오뚜기 토마토 스파게티소스에서 눈에 띄는 성분으로는 염화칼슘과 덱스트린 정도이다. 식품첨가물로서 염화칼슘의 용도는 "연화방지제"이다. 여러가지 식품제료들이 들어가있다보니, 물러지는 것을 방지하기 위함인가 보다. 제품명 : 프레스코 토마토 스파게티소스 유형 : 소스류(살균제품) 원료명 : 다이스토마토 24%(미국산:토마토, 토마토주스, 구연산, 염화칼슘), 토마토페이스트 20%(중국산), 정제수, 토마토퓨레 10.3%[토마토퓨레(미국산), 백설탕], 야파(국산), 식물성유지, 백설탕, 닭고기맛베이스, 과일소스, 발효식초, 마늘, 셀러리, 정제소금, 혼합제제(변성전분, 백설탕, 덱스트린), 슬라이스 할라피뇨 피클, 피망, 슬라이스올리브, 향신료 *토마토페이스트 함량은 가용성 고형분 25%기준임. 용량 : 685g (4인분) 유통기한 : 하단표시일까지 고객상담실 : 080-02402311(수신자요금부담) 주식회사 오뚜기 경기도 안양시 동안구 흥안대로 405 www.ottogi.co.kr

토마토케찹은 후렌치후라이(감자튀김)를 먹을때 함께 먹어야만 하는 제품이다. 어느 패스트푸드점에 가 보아도 마요네즈를 주는곳은 없다. 예전에 버거킹에서 주는것 같았는데(기억이 확실치 않음). 그런 이유로, 패스트푸드점에서 세트메뉴를 시키면 자연스럽게 토마토케첩을 섭취하게 된다.  신기한것은 유통기한이 1년 가까이 되는데, 합성보존료가 들어가지 않는다는 것이다. 포장 기술이 매우 발전했나보다. 버거킹 토마토케첩에는 토마토페이스트, 케찹스파이스, 향신료외 우려할만한 첨가물은 보이지 않는다. 유형 : 토마토케첩 원료명 : 정제수, 토마토페이스트33.2%(중국산), 케찹스파이스, 양파분, 고추분, 향신료 용량 : 10g 토마토페이스트 함량은 가용성고형분 25% 기준임 본제품은 합성보존료를 전혀 첨가하지 않은 제품입니다. 포장재질 : 폴리에틸렌(내면) 제조원 : 주식회사 오뚜기  경기도 안양시 동안구 홍안대로 405 판매원 : 주식회사 비케이알. 서울시 영등포구 국회대로 68길 17 해운빌딩 3층 고객상담실 : 080-024-2311

토마토케첩은 지난번 하인즈 토마토케첩 과 함께 비교해 보니, 합성보존료와 합성착향료로부터 청정지대인것 같다. 천연향신료가 첨가 되어 있다고 하는데, 정확하게 어떤 향신료인지 표시하지 않는것은 문제가 있다고 보여진다. 유형 : 토마토케첩 원료명 : 토마토페이스트 43.8%(중국산), 정제수, 물엿, 백설탕, 발효식초(주정, 발효영양원), 정제소금(국산), 잔탄검, 천연향신료, 양파분 토마토페이스트 함량은 가용성고형분 25% 기준임 유통기한 : 측면표시일까지 본제품은 합성보존료를 전혀 첨가하지 않은 제품입니다. 포장재질 : 폴리에틸렌(내면) 고객상담실 : 080-024-2311 주식회사 오뚜기 : 경기도 안양시 동안구 흥안대로 405

맥도날드에서 감자튀김(후렌치 후라이)을 먹을때 토마토케찹이 없으면 무슨맛으로 후렌치 후라이를 먹는단 말인가? 항상 아무생각 없이 먹었으나 오늘은 성분이 궁금해 졌다. 특별히 걱정되는 성분은 없었다. 딜오일이라는 오일은 처음 들어보는 것이라것 외에는 특이사항은 없었다. 다만 케찹의 주성분인 토마토페이스트가 25% 라는것. 그리고, 다국적 기업들이 대부분 중국에 공장을 돌리듯, 하인즈도 중국 칭다오에 공장을 세워 케찹을 만든다는 사실을 알게되었다.    제푸명 : 하인즈 토마토 케첩 (토마토페이스트 함량 25%) 원산지 : 중국 내용량 : 10g 제조업소명 : Heinz Qingdao Food Co., Ltd. 식품의유형 : 토마토케첩 수입업소명 및 소재지 : 코리아후드써비스(주) / 충남 아산시 영인면 신운리 241-6번지 전화 : 041-539-3800 유통기한 : 전면 별도표시일까지 (일,월,년 순) 원재료명 및 함량 : 정제수, 토마토페이스트(토마토)25%, 백설탕(설탕), 식초, 정제소금, 양파분말, 고추분, 딜오일 반품 및 교환장소 : 수입업체 및 구입처 사용 또는 보관방법 : 직사광선이 닿지 않는 서늘한 곳에 보관 및 유통하십시오 포장재질 : 폴리에틸렌(내면)

맥도날드 맥너겟을 먹을때 나오는 소스이다. 매콤 달콤한 맛을 내기위한 소스이다. 예상보다 매콤하지는 않고, 달콤한 맛이 더 많이 나는 듯 하다. 성분에 특별한것은 없으나, "향신료"라는게 무엇인지 매우 궁금 했다. 검색을 해보니, "식품첨가물과 감미료, 식품첨가물과 조미료, 식품첨가물과 향미료, 식품첨가물과 향신료, 식품첨가물과 산미료, 식품첨가물과 착색료 분석" 이라는 리포트에 의 하면, 아래와 같은 향신료가 있다고 한다. 하지만, 식품위생법상에 언급되는 내용은 없는것 같다. 어떤 향신료 인지 표시하지 않고 그냥 향신료라고만 표시한것은 개운치 않다. [식품첨가물과 향신료] 1. 아니스의 열매 2. 회향씨 3. 오향분 4. 에스트라곤 5. 올 스파이스 6. 오레가노 7. 케이엔 페이퍼 8. 마스타드 9. 프렌치 마스타드 10. 갈릭 11. 캐러웨이 열매 12. 카레가루 13. 크로브 14. 향미야채 15. 샤프란 16. 산초가루 17. 시나몬 18. 진저 19. 세이지 20. 타임 21. 타바스코 22. 칠리파우더 23. 넛메그 24. 바실리코 25. 파슬리 26. 바닐라 27. 파프리카 28. 부케가르니 29. 베이 리프 30. 페이퍼 31. 민트 32. 로즈마리 33. 양고추 냉이 제품명 : 스위트 칠리소스 식품유형 : 소스류(살균제품) 제조원 : 주식회사 오뚜기 경기도 안양시 동안구 평촌동 160번지 www.ottogi.co.kr 유통기한 : 윗면표시일까지 내용량 : 28g 원료명 : 백설탕, 정제수, 물엿, 발효식초(주정, 발효영양원), 토마토페이스트(토마토:중국산), 변성전분, 홍고추페이스트[홍고추(국산), 발표식초, 정제염(국산), 잔탄검], 정제염, 타바스코소스, 향신료 포장재질(내면) : 용기 및 리드-폴리프로필렌 보관방법 : 직사광선이 닿지 않는 실온에 보관하십시오 고객상담실 : 080-024-2311(수신자요금부담