식품 첨가물들 - 음식 첨가물들

2004년도에 있었던, 만두파동으로 인해 만두에 대한 좋지 않은 이미지가 상당히 오랜기간 유지되어 왔다. 그로인해 많은 피해자도 있었을 것이며, 덕분에 만두를 잘 먹지 않게되는 습관(?)도 생겨났다. 그런 이유로 어떤 재료로 만들어진 만두인지 더 세심하게 살펴보게 된다. 롯데푸드의 북촌 군만두의 원재료는 특별히 문제가 있어보이지는 않으나, 맛내기 분말이라는 것을 넣음으로써, 구체적인 식품첨가물을 이해 하는데 방해를 받고 있다. 맛내기 분말에 대해서 더 상세히 기록하지 않는다면, 소비자들은 의심을 할 수 밖에 없을 것이다. 제품명 : 북촌군만두 식품의 유형 : 만두류, 가열하여 섭취하는 냉동식품 내용량 : 360g 유통기한 : 전면하단 표시일가지 원재료명 및 함량 : 소맥분(밀:미국,호주산), 돼지고기(국산) 23.87%, 부추, 당면(고구마전분), 난백(계란), 조직대두단백(대두), 맛내기분말(복합조미식품), 백설탕, 마늘, 혼합간장, 정제소금, 옥수수전분, 생강, 유화유지, 후추 포장재질 : 폴리에틸렌(내면) 제조원 : (주)푸르온 / 충남 아산시 신창면 서부남로 790번길 52 유통전문판매원 : 롯데푸드(주) / 충북 청주시 흥덕구 대신로 164번길 69 보관방법 : 영하 18℃ 이하 냉동보관 반품 및 교환장소 : 구입하신곳, 지점 및 대리점 고객상담실 : 1577-6330

추억의 간식 번데기, 80년대 90년대 겨울무렵 학교앞에는 떡볶이, 소라와 함께 번데기가 인기 식품이었다. 생긴모양은 벌레모양이지만, 맛은 좋았다. 너무 많이 먹으면, 설사한다는 이야기는 들었으나, 실제로 본적은 없었다. 아주 오래전에는 제대로된 번데기를 끓여 먹었기에, 기름기가 많아 그랬겠지만, 길거리에서 파는 번데기는 그렇게 좋은 제품은 아니기에 기름기 때문에 설사하는 일은 없었을 것이다. 요즘에는 이렇게 통조림으로 판매되고 있어, 간직으로 먹게 된다. 하지만, 원재료에 대한 문제로 알레르기를 일으키는 등의 문제가 발생하고 있음에 유의 해야겠다. 참고기사 : 당신이 먹은 번데기와 소라, 물 건너 왔다. 제품명 : 유동 번데기 내용량 : 280g 고형량 : 126g 식품의 유형 : 기타가공품(멸균제품) 원재료명 및 함량 : 번데기(중국산)45%, 간장[대두(수입산), 밀(미국산)], 복합조미식품(향미증진제, L-글루타민산나트륨(향미증진제), 정제소금(국산), 정제수 유통기한 : 위 또는 아래표시일까지 제조 및 판매원 : 유성물산교역(주) 경상남도 고성군 고성읍 율대5길 71 소비자상담실 : 080-900-1613

해태 허니버터칩이 온라인을 뜨겁게 달구고 있다. 짠맛이 아닌 단맛이 나는 갑자칩의 성분을 알아 보자. (솔직히 아직 직접 먹지 않아 맛을 판단할 수는 없다). ~시즈닝이 들어가 있다. 새로운 맛을 찾아 낸건가? 미투제품1 : 농심 웨이브 수미칩 [사진출처 : 해태제과 홈페이지] 제품명 : 허니버터칩 식품의 유형 : 과자(유탕처리제품) 원재료명 및 함량 : 감자(국내산), 혼합식용유[팜올레인유(말레이시아산)59.98%, 해바라기유(수입산)40%, 토코페롤(혼합형)],복합조미식품[허니버터맛시즈닝{결정과당, 백설탕, 정제소금, 탈지분유(유유), 버터혼합분말65(대두), 이스트익스렉트파우다YE3(효모추출물), 천연향신료(파슬리후레이크), 아카시아꿀분말(아카시아꿀(국내산),고메버터(프랑스산)}(밀)] 감자(국내산)85.8%, 허니버터맛시즈닝 6.0%[아카시아꿀(국내산) 0.01%, 고메버터(프랑스산)0.01%]함유 유통기한 : 후면표기일까지 포장재질 : 폴리에틸렌(내포장면) 제조원 : 해태가루비(주)/강원도 원주시 문막읍 문막공단길 154 판매원 : 해태제과식품(주)/서울특별시 용산구 한강대로 72길 3(남영동)

빼빼로야 워낙 유명한 과자이고, 11월11일이 되면 발렌타인데이 못지 않게 거리를 빼빼로 나 초콜릿제품들이 진열될 것이다. 빼빼로는 기본이 과자에 초코를 입히는 방식인데, 누드 빼빼로는 과자안에 초코를 넣는 방식으로 만들어 상식을 파괴한 제품이다. 특히 손에 묻는걸 싫어하는 소비자들이 좋아한다. 식품첨가물로는 합성착향료가 여러종류 들어가 있다. 바닐라향, 바닐린, 팜브레드향이 들어가 있으며, 레시틴, 산도조절제도 포함되어 있다. 독특한 것은 "복합조미식품"이라는 것이 들어 있는데, 빼빼로과자와 비슷한 스틱형 과자를 제조할때, 복합조미식품이 들어 가는데, 여기서의 복합조미식품은 치즈분말이다. 따라서, 빼빼로에 참가된 복합조미식품을 치즈분말로 추정해볼 수 있다. 제품명 : 누드 빼빼로 롯데제과주식회사 : 경기도 평택시 진위면 경기대로 1952 유통기한 : 밑면표기일까지 (연,월,일) 내포장재질 : 폴리프로필렌 원재료명 : 준초콜릿(백설탕, 전지분골드Ⅱ(유청분말(미국산), 팜유(말레이시아산)),코코아매스(가나산),쇼트닝(부분경화유),혼합식용유(부분경화유),레시틴(대두),합성착향료(바닐라향,바닐린), 밀가루(밀-수입산), 옥수수전분, 쇼트닝(부분경화유), 백설탕, 기타가공품(우유), 액상과당, 식물성유지(부분경화유),맥아액기스, 정제소금, 산도조절제, 합성착향료(팜브레드향,바닐라향),미강유, 복합조미식품 고객커뮤니케이션팀 : 수신자요금부담 080-024-6060

육류가 포함되는 제품은 신선도 유지 또는 유지되는듯한 느낌을 주기 위해 다양한 식품첨가물이 들어간다. 비비고 남도떡갈비에도, 향미증진제, 산도조절제, 카라멜색소, 치자적색소등의 첨가물이 들어갔다. 원재료명 및 함량 : 돼지고기72.16%(국산)(갈비살42.38%), 소고기11.40(호주산),설탕,마늘,백설갈비양념(대두,밀),대파,참기름,곡류가공품,베퓨레,파인애플퓨레,복합조미식품,정제소금,양조간장,향미증진제,혼합제제(산도조절제),스모크후레바,카라멜색소,카라기난,청양고추엑기스,후추가루,생강가루,치자적색소 유통기한 : 전면표시일까지(-18℃이하에서냉동보관,가정에서는 냉장고 냉동실 보관) 사용 및 보관상의 주의사항 : 이미 냉동된 바 있으니 해동 후 재냉동 시키지 마시길 바랍니다. 포장재질(내면) : 폴리에틸렌 반품 및 교환처 : 전국 판매점 또는 대리점 고객행복센터 : 080-850-1200 씨제이제일제당(주) 인천광역시 중구 서해대로 168(신흥동 3가)

피자에 추가하는 아이템이 두가지 있다. 두가지는 담백함을 두가지는 느끼함을 없애주는 역할을 한다. 담백함을 더해주는 두가지는 파마산치즈가루와 디핑소스이고, 느끼함을 제거해주는 아이템은 첫번째가 피클이고, 두번째가 핫소스이다. 핫소스는 맵기는 하지만 아주맵지는 않아 느끼함을 덜어준다. 하지만, 핫소스는 어떠한 식품첨가물이 들어가는지 확인해본적이 없다. D-소프리톨액이 눈의 띄이고, 조미씨즈닝이 염려가 된다. 씨즈닝에 대한 성분을 밝히길 바란다. 제품명 : 핫소스 식품의유형 : 소스류(살균제품) 원재료명 : 타이핫소스 60%[발효고추소스(태국산), 겉보리(미국산)], 발효식초(겉보리:미국산), 복합조미식품(조미씨즈닝), 잘라피노즙, D-소르비톨액 유통기한 : 별도표시일까지 포장재질(내면) : 폴리에틸렌 반품 및 교환 : 제조원 및 판매원 고객상담 : 080-015-0101(수신자요금부담) 제조원 : 삼조쎌텍(주)/충남 아산시 영인면 신봉길 288 유통전문판매원 : 피자헛(유)/서울시 강남구 대치동 1000-2 서경빌딩 9층 TEL : (02)3468-0114 피자헛 식품첨가물 정보 피자헛 파마산 치즈 파우다 - 이산화규소 피자헛 치즈 크러스트 피자 디핑 소스 - 합성착향료, 조미씨즈닝 피자헛 핫소스 - 조미씨즈닝, D-소르비톨액

피자를 먹게 되면, 다양한 부속물이 따라오게 된다. 파마산 치즈, 핫소스, 최근에는 치즈 딥핑소스까지, 이런 부속 제품에 대해서는 자세히 안보게 되는데, 어떤 식품첨가물이 있는지 한번 살펴 보았다. 그중에서 파마산 치즈 파우다에는 어떤 첨가물이 있는지 살펴 본다. 제삼인산칼슘 에 대해서는 얼마전에 이야기 했었고, 실리코알루민산나트륨 도 고결방지제이다. 그렇다면, 이산화규소는 무엇인가? silicon dioxide 라고 쓰고, 일반적으로 실리카라고도 부른다. 우리가 익히 알고 있는 실리카겔과 같은것으로 비결정성인 것은 건조제로 사용된다. 식품첨가물공전에도 가공상 필요불가결한 경우 이외에 사용하여서는 안된다고 하고, 최종식품완성전에 제거하여야 한다고 되어 있으면서, 고결방지제의 경우 이산화규소 및 이를 함유하는 제제의 사용량은 식품의 2%이하 이어야 한다고 되어 있다. 제품명 : 파마산치즈파우다 축산물 가공품의 유형 : 경성가공치즈 원재료명과 함량 : 그레이티드파마산치즈79.5%(미국산,탈지우유,정제소금,효소,분말셀룰로오스,치즈컬쳐),옥수수전분(옥수수:수입산),복합조미식품(조미씨즈닝),옥수수가루,제삼인산칼륨,실리코알루민산나트륨,이산화규소 내용량 : 3.5g(15 ㎉) 유통기한 : 전면표시일까지 포장재질(내면):폴리에틸렌 반품 및 교환 : 제조원 및 판매원 제조원 : 삼조쎌텍(주)/충남 아산시 영인면 신봉길 288 고객상담 : 080-015-0101(수신자요금부담) 유통전문판매원:피자헛(유)/서울시 강남구 테헤란로108길22 서경빌딩9층/TEL 02-3466-0114 참고자료 이산화규소 피자헛 식품첨가물 정보 피자헛 파마산 치즈 파우다 - 이산화규소 피자헛 치즈 크러스트 피자 디핑 소스 - 합성착향료, 조미씨즈닝 피자헛 핫소스 - 조미씨즈닝, D-소르비톨액