식품 첨가물들 - 음식 첨가물들

고추장은 최근에 색소가 감미료 들어가는 것을 거의 못본것 같다. 이번에 먹게된 "수라상에 올리던 약고추장"역시 원재료명만을 봤을때 식품첨가물의 느낌이 드는것이 없는 것 같다. 다만, 차카테킨 이라는 것은 처음 들어보는 물질이다. 확인 결과, 차카데킨은, 카데킨이라고 부르며, 차에 있는 카데킨류를 의미 한다.카데킨은 합성물질은 아니고, 녹차등의 차에 함유된 성분으로, 활성산소를 없애는데 중요한 역할을 한다고 알려져 있다. 고로, 특별히 신경쓰이는 성분은 없는 제품이다.   제품명 : 수라상에 올리던 약고추장 식품의 유형 : 혼합장(살균제품) 내용량 : 500g 원재료명 및 함량 : 고추장 74.4% {물엿, 소맥분(밀:미국산,호주산), 고추양념(중국산), 정제소금, 밀쌀, 고춧가루(국산)}, 쇠고기(호주산), 양파페이스트(양파:국산), 배퓨레{배(국산), 비타민C}, 표고버섯페이스트, 벌꿀(국산), 다진마늘(마늘:국산), 볶음해바라기씨, 현미유, 볶음콩가루, 주정, 흑설탕, 양조간장, 참기름, 정제소금, 후춧가루, 백설탕, 정제수, 혼합제제(차카테킨, 주정, 저감미당) 포장재질 : 용기, 리드(내면)-폴리에틸렌테레프탈레이트, 뚜껑-폴리프로필렌 반품 및 교환 장소 : 전국판매점 및 대리점 보관방법 : 직사광선을 피하여 서늘한 곳에 보관하시고, 개봉하신 후에는 냉장보관하시는 것이 좋습니다. 제조 : 씨제이제일제당(주) 충청남도 논산시 연무읍 죽본2길 16 고객행복센터 : 080-850-1200 / 1666-5471(문자) / cj.co.kr

쌀로별은 기린 제품인것으로 알고 있었는데, 오늘보니, 롯데제과 마크가 붙어 있다. 이게 어찌된 일인가 먼저 살펴 보았다. "롯데제과(대표이사 김용수)는 기린식품을 4월1일 흡수합병한다.롯데제과는 이번 합병으로 그동안 주문자상표부착생산(OEM) 방식으로 공급받던 쌀과자와 빙과 부분을 흡수해 경영효율성을 높이게 되고, 빵부분을 흡수함으로써 사업영역도 확대하게 되었다. 1969년에 설립된 기린식품은 지난 2009년 롯데제과에 약 900억원에 인수되어 계열사로 유지되어 오다가 이번에 흡수합병 된 것." 2013년4월1일에 합병되면서, 기린 제품이 롯데제과이름으로 나오게 된것이었다. 롯데삼강이 파스퇴르를 2011년11월1일에 합병 한게 얼마전 같았는데, 특정분야의 전문기업들이 롯데로 합병이 되었다. 그건 그렇고, 쌀로별에는 눈의 띄는 식품첨가물은 없었지만, 양조간장에는 우리가 익히하는 식품첨가물이 들어 있다. 그리고, 명확하게 나타나지는 않았지만, 닭강정맛소스에 정확한 성분을 알수가 없으므로, 살펴봐야 할 것이다. 제품명 : 쌀로별 오리지널 식품의유형 : 과자(유탕처리제품) 원재료명 : 쌀(수입산), 혼합식용유(가공유지(팜분별유)79.9%;말레이시아산,미강유20%;태국산,토코페롤,백설탕,물엿,타피오카전분,혼합간장(대두,밀),양조간장,닭강정맛소스(토마토,계란,우유),완두단백,고추장,기타전분,정제소금,양파분말 내포장재질 : 폴리에틸렌 희망소비자가격 : 3000원 고객지원센터 : 080-024-6060 롯데제과주식회사 : 경기도 화성시 정남면 괘랑1길 42-27

회나 무침을 해먹으려면, 아무래도 초고추장이 필요하게 마련이다. 초고추장 정도는 예전에는 고추장에 식초를 넣어 만들어 먹기도 했으나, 그것도 귀찮기 때문인지, 몰라서 인지 요즘에는 초고추장도 사먹게 되나보다. 특이한 식품첨가물은 없는것 같다. 다만, 고추양념은 중국산 고춧가루를 사용했다는 점과 발효영양원이 독일산이라는 점. 초고추장을 만들기 위한 발효영양원이 독일산이라는게 조금은 신기할 뿐이다. 제품명 : 새콤달콤초고추장 내용량 : 300g 식품의 유형 : 혼합장(살균제품) 원재료명 및 함량 : 고추장 83.4%(액상과당, 소맥분(밀:미국산, 호주산), 고추양념(중국산/고춧가루 4.65%, 정제소금, 마늘, 양파), 정제소금, 밀쌀, 고춧가루 0.42%(고추:국산), 종국), 백설탕, 발효식초4.5%, {주정, 발효영양원(독일산), 맥아엑기스(겉보리:미국산)}, 올리고당 2%, 볶음참깨, 레몬농축과즙액, 구연산 씨제이제일제당(주)/충청남도 논산시 연무읍 죽본2길 16 반품 및 교환장소 : 전국 판매점 및 대리점 포장재질 : 용기/리드(내면)-폴리에틸렌 유통기한 : 하단표시일까지 오래둘수록 색이 진해질 수 있으나 숙성에 의한 현상이므로 안심하고 드셔도 됩니다. 고객행복센터 : 080-850-1200 (수신자요금부담)

고기맛을 살려주는 고기전용 쌈장에서는 염려되는 식품첨가물이 표시되어 있지는 않았다. 대신, 식품성분 표시 방법에 있어 프린팅에 혼란을 줄 수 있어서 명확하게 표시할 필요가 있다고 생각 된다. 고추장41%{소맥분(밀:미국,호주산), 고추양념(중국산)[고춧가루, 양파, 정제소금, 참깨, 마늘] ,정제소금,밀쌀,종국} 인쇄화면에서는 위에 붉게 표시된 부분의 '[  ]'표시가 명확하지 않아, 고춧가루, 양파, 정제소금, 참깨, 마늘도 중국 에서 만들어 졌다는 사실을 소비자가 인지하지 못할 수 있다는 점이다. 표시할때, 구분이 명확히 되도록 해야 할것이다. 제품명 : 고기전용쌈장 식품의유형 : 혼합장(살균식품) 내용량 : 450g 원재료명 및 함량 : 고추장41%{소맥분(밀:미국,호주산), 고추양념(중국산)[고춧가루, 양파, 정제소금, 참깨, 마늘],정제소금,밀쌀,종국}, 된장30%[대두(수입산),소맥분(밀:미국,호주산),정제소금,밀쌀,종국], 물엿, 양파페이스트, 생마늘3%(국산),하얀설탕,주정,마늘농축액,볶음참깨,참기름,대두분 씨제이제일제당(주) / 충청남도 공주시 계룡면 영규대사로 599 고객행복센터 : 080-850-1200(수신자 요금부담) 보관방법 : 실온보관, 개봉하신 후에는 냉장보관 하십시오 반품 및 교환 장소 : 전국 판매점 및 대리점 포장재질 : 용기-폴리에틸렌테레프탈레이트, 뚜껑-폴리프로필렌, 리드(내면)-폴리에틸렌 유통기한 : 후면 표시일까지