식품 첨가물들 - 음식 첨가물들

어묵 처럼 저렴하게 맛있는 요리를 만들 수 있는 재료도 흔치 않다. 국물을 내도 맛있고, 꼬치도 맛나다. 서민들의 저렴한 식재료이다. 그런데, 어묵을 원재료를 살펴보면, L-글루타민산나트륨, 글리신, 어묵맛시즈닝 등의 향미증진제가 첨가되어 있으며, D-소르비톨, 덱스트린, 산도조절제 등 다양한 식품첨가물이 들어가 있다. 원래, 어묵이라는것이 생선부산물을 밀가루와 섞어서 만들다 보니, 다양한 식품 첨가물이 필요할 수 밖에 없으리라 생각 한다. 하지만, 표지에는 합성보존료, 합성착향료, 스테비올배당체, 산화방지제, 글루코노덱타락톤은 넣지 않는다고 광고하면서, 나머지 첨가물은 그대로 넣는것은 모순이 아닌가 하는 생각을 하게 된다. 제품명 : 진종합 230 내용량 : 230g 식품의 유형 : 어묵(유탕처리/비살균제품) 원재료명 및 함량 : 연육64.64%(수입산/어육, 백설탕, D-소르비톨, 산도조절제), 소맥전분(밀/미국,호주산), 대두단백, 대두유, 당근, 파, 부추, 정제염, 조미액, 글리신, 어묵맛시즈닝, 키실로오스, L-글루타민산나트륨(향미증진제), 혼합제제(글리신, 산도조절제, 푸마르산일나트륨, 영양강화제, 유화제, 덱스트린), 산도조절제 보관방법 : 0~10℃ 냉장보관 (비냉장 보관시 조기변질의 우려가 있으며, 개봉후에는 냉장보관하거나 빨리 드시기 바랍니다.) 유통기한 : 전면표시일까지 반품 및 교환장소 : 구입처 및 고객상담실 제조원 : (주)사조대림 안산공장 경기도 안산시 단원구 성곡로 125(신길동) 영업본부 : 서울특별시 서초구 남부순환로 2159(방배동) 포장재질(내면) : 폴리에틸렌(포장지), 폴리프로필렌(용기) 고객상담실 : 080-900-6133 (수신자부담)

게맛살이 처음나왔을때 그 충격은 이루 말 할 수 없었다. 게살만을 발라 먹고 싶다는 욕망을 단숨에 채워주었기 때문이다. 그리고 오랜기간 후 크라비아가 게맛살의 새로운 열풍(?)까지는 모르지만, 좋은 평가를 받으며 인기 반찬으로 오르내렸다. 게맛살도 그랬지만, 실제 게살로 만들지 않았다더라 하는 이야기는 들었지만, 그러려니 했나, 내 눈으로 환인해본적은 없으니까. 오늘 확인해 보자. 무엇으로 만들었는지. 일단, 식품의 유형은 "어묵"이다. 한마디로 개량형 어묵이라 하겠다. 주 성분은 연육82.6%인데, 주 성분은 어육이다. 그렇다면, 게는 얼마나 들어갔을까? 게액기스가 1.38%가 들어가 있고, 게향이 합성착향료로 0.48% 들어가 있다. 게향은 실질적으로 "게"라고 할 수 없으니, 제외하고, 실질적으로 "게"라고 할 수 있는 것은 전체 성분의 1.38% 정도가 될것이다. 그외 식품첨가물은, L-글루타민산나트륨, 향미증진제, 5'-이노신산이나트륨, 5'-구아닐산이나트륨, 산도조절제, 푸마르산일나트륨, 글리신, 덱스트린, 유화제, 게향, 합성착향료 등이 첨가되어 있다. 실로 놀라울 따름이다. 양으로 따지면, 햄과 자웅을 겨룰만 하다. 제품명 : 크라비아 내용량 : 160g 식품의 유형 : 어묵(살균제품) 원재료명 및 함량 : 연육 82.06%(수입산/어육,백설탕,D-소르비톨,산도조절제), 감자전분(독일산), 소맥전분(밀), 난백액(계란), 게엑기스1.38%{게(연근해산)}, DHA칼슘0.1%(우유), 조미액, 씨엠이(갑각류분해추출물), 글리신, 정제염, 카라기난, L-글루타민산나트륨제제{ L-글루타민산나트륨(향미증진제),5'-이노신산이나트륨,5'-구아닐산이나트륨 },혼합제제(글리신, 산도조절제,푸마르산일나트륨 ,영양강화제,유화제,덱스트린),야채추출분말,탄산칼슘,대두유,홍국색소(천연색소),파프리카추출색소(천연색소),혼합제제{코치닐추출색소(천연색소),