식품 첨가물들 - 음식 첨가물들

고추장은 최근에 색소가 감미료 들어가는 것을 거의 못본것 같다. 이번에 먹게된 "수라상에 올리던 약고추장"역시 원재료명만을 봤을때 식품첨가물의 느낌이 드는것이 없는 것 같다. 다만, 차카테킨 이라는 것은 처음 들어보는 물질이다. 확인 결과, 차카데킨은, 카데킨이라고 부르며, 차에 있는 카데킨류를 의미 한다.카데킨은 합성물질은 아니고, 녹차등의 차에 함유된 성분으로, 활성산소를 없애는데 중요한 역할을 한다고 알려져 있다. 고로, 특별히 신경쓰이는 성분은 없는 제품이다.   제품명 : 수라상에 올리던 약고추장 식품의 유형 : 혼합장(살균제품) 내용량 : 500g 원재료명 및 함량 : 고추장 74.4% {물엿, 소맥분(밀:미국산,호주산), 고추양념(중국산), 정제소금, 밀쌀, 고춧가루(국산)}, 쇠고기(호주산), 양파페이스트(양파:국산), 배퓨레{배(국산), 비타민C}, 표고버섯페이스트, 벌꿀(국산), 다진마늘(마늘:국산), 볶음해바라기씨, 현미유, 볶음콩가루, 주정, 흑설탕, 양조간장, 참기름, 정제소금, 후춧가루, 백설탕, 정제수, 혼합제제(차카테킨, 주정, 저감미당) 포장재질 : 용기, 리드(내면)-폴리에틸렌테레프탈레이트, 뚜껑-폴리프로필렌 반품 및 교환 장소 : 전국판매점 및 대리점 보관방법 : 직사광선을 피하여 서늘한 곳에 보관하시고, 개봉하신 후에는 냉장보관하시는 것이 좋습니다. 제조 : 씨제이제일제당(주) 충청남도 논산시 연무읍 죽본2길 16 고객행복센터 : 080-850-1200 / 1666-5471(문자) / cj.co.kr

부침가루에는 어떠한 첨가물이 들어 있는지 그냥 한번 살펴 본다. 아무래도 부침가루의 특성이 튀김옷이 부풀어줘야 하기 때문에, 베이킹파우더가 다량 포함되어 있을 것으로 보인다. 베이킹파우더는 산도조절제, 전분, 스테아린산칼슘이 포합되어 있다.   제품명 : 부침가루 중량 : 1Kg 식품의 유형 : 곡류가공품 유통기한 : 후면표기일까지 원재료명 및 함량 : 밀가루(밀:호주, 미국산), 부침양념믹스 2.105%(중국산, 정제소금, 전분, 마늘가루, 양파가루, 후춧가루), 백설탕, 정제소금, 베이킹파우더(산도조절제, 전분, 스테아린산칼슘), 찹쌀가루, 잔탄검, 비타민B2 포장재질(내면) : 폴리에틸렌 교환처 : 전국대리점 및 판매처 주소 : F1 씨제이제일제당(주) 경상남도 양산시 어곡공단 2길 66 F2 씨제이제일제당(주)  서울특별시 구로구 경인로 518 고객행복센터 08-850-1200