식품 첨가물들 - 음식 첨가물들

훈제연어를 먹다가 보니, 양이 많은 연어를 구입하고나면, 소스가 없어 만들어 먹기도 힘들고 해서, 연어용 양파소스가 없나 싶어서 마트를 돌아다니다가, 골랐다. 매장 직원의 추천도 있어서 골랐다. 하지만, 내가 원하던 그맛은 아니었다. 레몬 액기스를 넣어도 말이다. 적어도 동원훈제 연어 사면 딸려 오는 소스 맛 정도는 나올줄 알았것만... 이 제품에 첨가된 중요 식품첨가물로는 산화방지제로 사용되는 이디티에이칼슘이나트륨과 합성보존료로 사용되는 소르빈산칼륨이다. 제품명 : 홈스레디쉬 드레싱(서양와사비 2.85%) 식품의 유형 : 샐러드드레싱 원산지 : 미국 제조사 : GLORIA'S FINEST FOODS 수입판매원 : (주)제일훼밀리 TEL : (02)743-1232 / 경기도 하남시 초일로21 (초일동 32-1 ) 유통기한 : 제품상(하)단에 별도표시일까지 (월/일/년순) 중량 : 255G (90OZ) 원재료명 : 대두유, 콘시럽, 식초, 난황(계란), 변성전분(산화전분), 서양와사비, 정제소금, 천연향(겨자오일), 합성보존료(소르빈산칼륨), 산탄검, 산화방지제(이디티에이칼슘이나트륨) 포장재질 : 피이티

사실, 기대를 했었다. 무농약쌀로 만든 게다가 그냥 쌀도 아닌 흑미로 만든 건빵! 기대가 너무 컷던걸까? 여느 식품회사에서 사용하는 합성착향료, 산도조절제가 그대로 들어가다니... 그리고 누룽지향이라니... 의외였다. 식품성분표시를 꼭 봐야 겠다는 교훈을 얻는다.    제품명 : 무농약쌀로 만든 크래커 흑미건빵 식품의유형 : 과자 원재료명 : 흑미믹스[무농약현미(국산), 흑미(국내산), 활성글루텐(밀), 구아검, 산탄검], 유기농설탕, 팜유(말레이시산), 전분, 코코아파우더, 정제소금, 산도조절제, 합성착향료(누룽지향), 효소, 이스트 특정성분 : 무농약현미50%, 흑미10%, 유기농설탕15% 포장재질 : 폴리에틸렌 내용량 : 120g 유통기한 : 후면표기일까지 판매원 : (주)해가온 경기도 군포시 여주군 여주읍 삼교리 469-7 보관방법 : 직사광선과 고온다습한곳을 피하고 통풍이 잘 되는 곳에 보관하시는 것이 좋습니다 반품 및 교환장소 : 판매처 및 고객상담실 고객상담실 : 02) 540-5500 / 080-077-6262

건강이 대세인 시류에 맞추어 오리온에서는 닥터유 라는 브랜드를 런칭했다. 건강을 위한 제품을 만들겠다는 의미일 것이다. 정말 다양한 영양성분이 들어 있었다. 가종비타민에 엽산, 칼슘까지 영상제라 할 수 있을 정도이다. 하지만, 유화제를 빼긴 힘들었던것 같다. 제3인산칼슘 의 경우 칼슘보충제 이기도 하지만, 산도조절제 역할로 주로 쓰인다고 보면, 같은 식품첨가물을 제조사가 편의에 따라 자사에 유리하게 적는것은 아닌지 의문이 든다. 식품의유형 : 초콜릿가공품 중량 : 40g 원재료명 : 땅콩(호주산), 물엿, 아몬드(미국산), 백설탕, 건포도(포도,식물성유지), 콘후레이크알파(옥수수분말,백설탕,식염,맥아시럽,영양강화제,혼합제제토코페롤믹스),분리대두단백너겟(대두),식물성유지,코코아프리퍼레이션(우유),크랙비스킷(밀),땅콩버터,건조크렌베리,코코아,코코아매스,혼합제제멀티비타민미네랄(제삼인산칼슘,비타민C,분말비타민E SD50,니코틴산아미드,분말비타민A, Acetate,환원철,산화아연,비타민B6염산염,비타민B1염산염,비타민B2,엽산),D-소프비톨액(솔비톨0.7%),유당,글리세린,해바라기유,아라비아검,당밀,말토덱스트린,유화제,산탄검,L-카르니틴,계피분말 특정성분 : L카르니틴50㎎(100당),생물환산기준:포도26%,크랜베리3% 포장재질 : 폴리프로필렌 유통기한 : 상단표기일까지 소비자상담실 : (02)716-2805 수신자부담 : 080-023-5700 반품처 : 본사, 영업소, 구입한곳

계란하나만 넣어서 만들어 먹을 수 있는 컵케익이라 정말 편하지 아니 한가.. 현대 사회는 시간을 절약한 만큼, 다른 곳에서 피해를 입고 있다. 이번에는 스테아린산칼슘에 대해 알아 본다. 혼합물질들이 서로 드러붙는 것을 방지하는데 사용하는 일종의 윤활 첨가제 이다. 즉, 음식이 맛있거나 몸에 좋으라고 넣는 첨가물은 아닌것이다. 서로 들러 붙어 모양에 문제가 생기는 것을 방지 하는 눈에 보이기 위한 용도라고 하겠다. 제품명 : 컵케익 초코맛 식품의 유형 : 기타가공품 원재료명 : 케익믹스 : 초코케익가루 97.8%(정백당, 고지방분말팜유:말레이시아산, 정제소금:국산, 우유, 대두), 쌀가루(수입산), 말토덱스트린, 코코아분말 4.8%(싱가포르산), 베이킹파우더, 산도조절제, 전분, 스테아린산칼슘 ,혼합탈지분유(우유), 혼합유지(대두), 콜로이즈-A,뉴밀키액스트라, 잔탄검, 로커스트콩검, 구아검, 유화제, 쇼트닝(대두), 팽창제, 합성착향료:바닐라향, 정제소금, 사과산), 쌀가루(국내산), 코코아분말0.1%(싱가포르산), 정제소금, 소맥분(밀,수입산),백설탕,쇼트닝(말레이시아산), 코코아파우더 5.78%, 과당, 옥수수가루, 전지분유, 정제소금, 레시틴, 합성착향료:바닐라향 중량:55g 포장재질 (내면) 케익믹스:폴리프로필렌, 초코쿠키크런치:폴리프로필렌, 용기:폴리프로필렌, 뚜껑:폴리스틸렌 반품교환처:전국대리점 및 판매처 고객행복센터:080-850-1200(수신자부담) 제조원:대한식품 전남 나주시 동수농공단지길 62-18 유통전문판매원 : 씨제이제일제당(주) 경상남도 양산시 어곡공단 2길 66

초코파이의 인기는 상상을 초월 한다. 워낙 유명하다 보니, 유사제품이 많이 나왔었는데, 롯데에서 한때 마트를 통해 롯데초코파이를 대량으로 팔던적이 있었던것으로 기억한다. 포장이 너무 똑같아서 사먹었는데, 맛이 달라 당황했던 기억... 그런 이유로 분쟁도 있었는데, 지금은 롯데 자체 초콜릿 브랜드 가나의 힘을 빌어 초코파이를 만들고 이름을 가나파이로 정했나 보다. 맛도 괜찮다. 그런데, 눈에 걸리는 첨가물이 몇개 있다. 그 중에서  D-소르비톨액 이 무엇인지 알아 보자. D-소프비톨액은 단맛을 내는 인공첨가물로, 인체에 무해하다고는 하지만, 인간에게는 소화효소가 없어 장에 쌓여 수분을 과다 흡수시켜 설사를 일으키기도 한다고 한다. 따라서, 과다 복용에 주의 해야 한다. 제품명 : 가나파이 오리지널 롯데제과주식회사 경남양산시 산막동 511 내포장재질 : 폴리프로필렌 원재료명 : 백설탕, 밀가루(밀-미국산), 물엿, 쇼트닝(부분경화유-수입산), 식물성유지(팜부분경화유), 코코아프리퍼레이션(우유), D-소르비톨액, 코코아분말, 유당, 혼합분유, 분말결정포도당, 주정 0.69%, 젤라틴(돼지), 코코아매스, 전란액(계란), 정제소금, 산도조절제, 유화제(대두), 전지분골드I, 합성착향료(바닐린, 바닐라향, 초콜릿향), 혼합제제(유화제, 아라비아검, 산도조절제), 아라비아검, 산탄검 고객커뮤니케이션팀 : 080-024-6060 참고자료 D-소르비톨 D-소르비톨