식품 첨가물들 - 음식 첨가물들

씨제이(CJ)는 프레시안이라는 브랜드에서는 합성착향료, D-소르비톨액을 사용하지 않는다고 하면서, 맥스봉에서는 사용을 하네요. "스타터 컬처"는 소시지를 만들때, 특유의 발효 숙성을 위한 발효균 입니다. 아무래도, 육류로 가공식품을 만들때, 식품 첨가물이 많이 필요한 듯 싶습니다.    식품의 유형 : 어육소시지(멸균제품) 원재료명 및 함량 : 연육 51.6%(수입산)[어육, 백설탕, 소르비톨, 산도조절제, 난백(계란)],  크림치즈 9.68%(뉴질랜드산)[우유, 크림, 정제소금, 로커스트콩검, 스타터컬처], 스위트콘 8.20(태국산)[옥수수 87.06%, 정제소금, 백설탕], 소맥전분(밀), 돼지고기, 대두유, 난백액(계란), 스위트밀키시즈닝(우유), 분리대두단백, 백설탕, 소르비톨액, 정제소금, 조미액, 카라기난, 혼합제제(산도조절제), 혼합제제[엘-글루타민산나트륨(향미증진제), 향미증진제], 합성착향료(크림향) 포장재질(내면) : 파우치(폴리프로필렌), 케이싱(폴리염화비닐라덴) 반품 및 교환장소 : 전국판매점 및 대리점 제조원 : 신라에스지(주) 부산공장/부산광역시 사상구 낙동대로 1313 유통전문판매원 : 씨제이제일제당(주)/충청북도 진천군 광해원면 광혜원산단 2길 112

한참 조미료 선전이 브라운관이 뒤 덮을때가 있었다. 80년대 였나, 90년대 였나. 고향의 맛이라고 하며 TV커머셜이 나오는데, 맛도좋고 넣지 않으면 안될것만 같은 때가 있었다. 그러고 나서 새로운 세상이 왔는지, 이제 그 맛이 좋지 않다고 난리다. 솔직히 그렇게 만들어진 맛은 처음에는 맛있게 느껴지지만 계속해서 먹으면, 느끼함이 느껴진다. 어쩌다 먹어야 맛있다. 그렇게 저렴하게 거의 모든 음식점이 맛있게 느껴지게 하는 비밀병기가 바로 향미증진제로 표현되는 L-글루타민산나트륨 아니겠는가. 복합조미료이니 빠질 수 없을 것이다. 그래서 요즘에는 천연조미료가 나온다고 하는데, 나중에 한번 확인해볼 일이다. 그런데, CJ 프레시안에서는 합성착향료는 사용하지 않는다고 하던데, CJ 제일제당에는 농축미트향이나 구운양파향을 사용해도 괜찮은가 보다. 아마도, 기존 생산라인 제품들은 씨제일제일제당이라는 이름으로 만들고, 건강 먹거리로 내세우고 싶은 신제품군은 CJ프레시안이라는 이름으로 만드나 보다.    제품명 : 다시다골드 쇠고기 식품의 유형 : 복합조미식품 내용량 : 250g 원재료명 및 함량 : 천일염(국산), 한우맛내기분말골드25.0%[혼합양념분말골드(중국산), 한우쇠고기분말7.18%(한우쇠고기:국산),발효펩타이드(밀),흑후추분말], L-글루타민산나트륨 ( 향미증진제 ), 포도당, 백설탕, 농축간장분말(대두), 한우지방2.6%, 고기국물맛분말(우유), 농축간장, 말토덱스트린,우지, 소고기엑시스1.4%(쇠고기:호주산), 아미노산베이스, 진한국물베이스, 농축미트향 , 효모엑기스, 효모베이스분말, 향미증진제 , 무즙분말, 세이버리핸서, 아로마일드, 스튜드비프후레바, 구운양파향 , 마늘양파혼합분, 영양강화제 한우쇠고기10%(정육기준) 유통기한 : 후면 우측표기일까지 포장재질(내면) : 폴리에틸렌 씨제이제일제당 부산광역시 사하구 다대로 210 고객행복센터 : 080-850-1200

밖에서 사먹지 않고, 집에서 간단하게 팬케익을 만들려고 사서 보니, 팬케익 믹스에도 다양한 첨가물이 눈에 띄였다. 바닐린, 산도조절제, 유화제등인 익히 보던 것이고, 토코페롤은 어디선가 들은듯 한데, 익숙하지 않다 살펴본다. 토코페롤은 워낙 40여가지나 되는데, 천연토코페롤과 합성토코페롤이 있고, 당연히 대량생산 식품에는 단가로 인해 합성토코페롤이 첨가되고, 그 용도가 장기간 보관용과 소화 촉진입니다. 이정도면 노말 하네요. ^^ 제품명 : 우리밀핫케익믹스 중량 : 500g (250g x 2개) 식품의유형 : 곡류가공품 유통기한 : 후면 하단 표기일까지 원재료명 : 밀가루 57.859%(밀:국내산), 백설탕, 옥수수전분(옥수수:수입산), 식물성크림(우유,대두), 유청분말, 식물성쇼트닝{팜유,토코페롤(혼합형)}, 포도당, 베이킹파우더(산도조절제, 전분, 유화제), 덱스트린, 정제소금, 혼합제제(바닐린, 포도당), 유화제, 비타민B2 포장재질(내면) : 폴리에틸렌 교환처 : 전국 대리점 및 판매처 주소 : 씨제이제일제당(주) 서울특별시 구로구 경인로 518 고객행복센터 : 080-850-1200 참고자료 토코페롤 관련제품 백설 브라우니 믹스