식품 첨가물들 - 음식 첨가물들

뚜레주르, 파리바게트 모두 치즈빵 맛이 있다. 하지만, 안에 무엇이 있는지는 확인해 본적은 없다. 그냥 촉촉하고 부드럽다는 것만 확인 했을 뿐. 그런데 확인해보니, 처음 들어보는 첨가물들이 너무나 많았다. 그중에서 주목할 만한 첨가물은 솔비톨인데, 소화흡수가 되지않고 시원한 맛과 상쾌한 감미를 나타내 많이 사용되었는데, 과량섭취(20g/day)시 설사유발 및 체중감소의 부작용이 나타난다고 한다. 제품명 : 부드럽고 촉촉한 치즈케익 식품의 유형 : 빵류(케이크류) 내용량 : 75g 원재료명 : 전란액(계란/국내산), 백설탕, 박력분(밀/미국산), 그린쇼트닝(식물성유지(대두),프로필렌글리콜지방산에스테르,글리세린지방산에스테르,레시틴,크림치즈6.86%(원유(우우),크림,스타터컬쳐,소금,로스트빈검),우유,화인휘프,솔비톨,파인소프트지엠(히드록시프로필전분,설탕분말,밀글루틴모토필스120(솔피톨,모노글리세라이드,프로필렌글리콜,폴리글리세롤지방산,에스테르,설탕),올리고당,베이킹파우더(글루코너-δ-락톤,탄산수소나트륨,쌀가루), 정제소금, 합성착향료(에멘탈츠즈향),합성착향료(에담치즈향) 특정성분 : 크림치즈 6.86% 포장지재질 : 폴리프로필렌(내면) 용도,용법 : 간식용으로 섭취 제조원 : (주)금촌베이커리/경기도 파주시 평화로 348번길 177 유통전문판매원 : 씨제이푸드빌주식회사/충북 음성군 대소면 대소산단로 20 반품/교환장소 : 구입처 및 고객상담실 (080-535-0001) 유통기한 : 전면별도표기일까지 참고자료 서울특별시 보건환경연구원 솔비톨

남양에서 만든 두유를 보자. 본사 건물에 간판없기로 유명한 남양은 최근 대리점 문제로 크게 홍역을 치룬기업이다. 어찌 어찌 마무리가 되긴 했지만, 요즈음은 믹스커피에 첨가되는 카제인나트륨 등으로 커피시장을 크게 흔들었다. 마케팅을 잘한다고 해야할지.. 아무튼, 두유에서도 소포제 무첨가를 부각시키는 방법을 사용하는듯 하다. 그렇다면, 다른 성분은 어떤지 한번 보자. 소포제가 없다고 자랑하지만, 글리세린지방산에스테르는 그대로 사용하시네요. 쉽게 풀으면, 유화제가 들어가 있습니다. 유화제는 물과 기름이 잘 섞이도록 넣는 물질입니다.    제품명 : 맛있는 두유 GT 검은콩 + 17곡 식품의 유형 : 두유, 멸균제품 포장재질(내면) : 폴리에틸렌 유통기한 : 제품윗면 표기일 까지 원재료명 및 함량 : 두유액(대두고형분 7%이상) 80%(대두:수입산), 검은콩농축액(고형분 60%이상, 국산)0.1%, 17곡함유 혼합분말 1%(보리-국산, 현미-국산, 귀리, 쌀보리, 현미찹쌀, 찹쌀, 흑미, 조, 수수, 맵쌀, 율무, 현미쌀눈, 찰보리, 옥수수, 메밀, 기장, 밀쌀(밀), 백태, 검정콩, 참깨, 검정깨, 정제수, 정백당, 대두유(대두), 검은깨페이스트, 글리세린지방산에스테르 , 정제소금, 탄산수소나트륨, 구연산삼나트륨, 믹스검(카라기난,산틴검,덱스트린), 카라기난, 영양강화제, 합성착향료(검은콩향, 씨리얼향) 업소명 및 소재지 : 남양유업(주) 본사/서울특별시 중구 남대문로1가 18, 공장/충남 천안시 동남구 풍세로 978 고객상담실 : 02-736-0872 반품장소 : 구입처, 본사, 공장 참고자료 식품첨가물데이터베이스 글리세린지방산에스테르