식품 첨가물들 - 음식 첨가물들

근데 가끔은 매콤한게 땡길때가 있다. 특히 무더운 여름철 입맛이 없을때, 이럴때는 순두부가 먹고싶다. 시중에 나온 다양한 순두부양념 재료들 중에 덜맵고 입에 감기는 제품이 이제품이더라. 순두부를 사서 끓이면 정통 순두부, 된장약간에 두부 야채등 넣어서 끓이면, 정체불명의 맛있는 찌게가 된다. 하지만 오늘은 무엇이 들어있는지 봐야겠다. 여러 성분중에서, 다시나조미액, 밪락농축액P,  바지락밑국물P, 포크액기스P, 감칠맛인핸서 등이 정체가 궁금하다. 농축액 및 국물에 P가 의미하는 것이 무엇인지, 감칠맛인핸서는 무엇인지 그것이 알고 싶다. 식품의유형 : 소스류(살균제품) 원재료명 및 함량 : 정제수, 볶음양념분{현미유(수입산), 고춧가루(중국산), 마늘, 소맥전분, 정제염}, 양파(국산), 다시마조미액, 바지락농축액P, 포크액기스P, 마늘, 멸치추출농축액, 바지락밑국물P, 정백당, 정제소금, 발효농축액, 국산채소밑국물, 아로마일드(효모추출물), 매운맛분말, 감칠맛인핸서, 파프리카추출색소, 잔탄검, 흑후추분말, 발효맛내기 포장재질(내면) : 폴리프로필렌 보관방법 : 냉장보관 제조원 : (주)피파이씨음성생면 / 충북 음성면 대소면 삼양로 730-27 유통전문판매원 : 풀무원식품(주) /  충북 음성면 대소면 삼양로 730-27 유통기한 : 후면하단표시일까지

동원 살짝구운 훈제연어 Gold 에 포함된 양파크림 소스 이다. 훈제연어는 양파크림소스와 함께 먹어야 제맛이라는 기본상식(?)이 있기 때문에, 양파소스가 하나씩 들어 있는듯 하다. 동원에서 판매하는 훈제연어라서, 계열사인 동원삼조쎌텍에서 만든 양파소스가 들어가 있다. 식품첨가물로는 양파크림소스조미액, 양파크림소스씨즈닝믹스가 눈에 띄인다. 제품명 : 이른샘양파크림소스 식품의유형 : 소스류(살균제품)/가열하지않고섭취하는냉동식품 원재료명 및 함량 : 마요네즈[대두유(수입산), 발효식초, 난황액{난황(계란:국산),정제소금(국산)},백설탕,정제소금], 양파25%(국산), 정제수, 백설탕, 사과퓨레, 액상과당, 오이피클, 양파크림소스조미액, 대두유, 휘핑크림2%[유크림99.61%(우유,국산)],양파크림소스씨즈닝믹스(밀),분말유크림0.4%[유크림60%(우유:호주산)],타마린드검,잔탄검 중량 :  30g 유통기한 : 전면 표시일까지 포장재질(내면) : 폴리에틸렌 반품또는교환 : 본사 고객상담 : 080-015-0101 (수신자요금부담) Dongwon삼조쎌텍 : 충남 아산시 영인면 신봉길 288

한솥도시락 참치마요에 포함되어 있는 두번째 소스이다. 빅마요 드레싱이다. 한솥 덮밭소스 와 함께 뿌려 밥에 비벼먹으면, 독특한 맛이난다. 한솥 덮밥소스와 마찬가지로 젋은이의 입맛이다. 첨가물에는 합성착향료로 사용되는 난황후레바, 크로켓후레바가 첨가되어 있으며, 정체불명의 조미씨즈닝#H-2가 첨가되어 있다. 제품명 : 빅마요드레싱 식품의유형 : 드레싱 원재료명및함량 : 대두유[대두유(수입산),천연토코페롤], 정제수, 난황액(계란:국산), 발효식초, 액상과당, 조미씨즈닝#H-2, 잔탄검, 겨자향오일, 합성착향료(난황후레바, 크로켓후레바) 내용량 : 15g 유통기한 : 상단표시일 까지 보관방법 : 냉장(0~10℃) 보관 / 0℃ 이하에서는 분리가 일어날 수 있습니다. 얼지 않도록 주의 하십시오 포장재질 : 폴리에틸렌(내면) 반품및교환 : 제조원 제조원 : (주)원일식품 / 충북 진천군 진천읍 진광로 120-6 / (043)532-2324

토마토케첩은 지난번 하인즈 토마토케첩 과 함께 비교해 보니, 합성보존료와 합성착향료로부터 청정지대인것 같다. 천연향신료가 첨가 되어 있다고 하는데, 정확하게 어떤 향신료인지 표시하지 않는것은 문제가 있다고 보여진다. 유형 : 토마토케첩 원료명 : 토마토페이스트 43.8%(중국산), 정제수, 물엿, 백설탕, 발효식초(주정, 발효영양원), 정제소금(국산), 잔탄검, 천연향신료, 양파분 토마토페이스트 함량은 가용성고형분 25% 기준임 유통기한 : 측면표시일까지 본제품은 합성보존료를 전혀 첨가하지 않은 제품입니다. 포장재질 : 폴리에틸렌(내면) 고객상담실 : 080-024-2311 주식회사 오뚜기 : 경기도 안양시 동안구 흥안대로 405

오뚜기에서 첨가물을 줄이는 브랜드가 나왔나보다. "후레시밸리" 라는 명칭으로 나오면서 무첨가를 강조하고 있다. 산화방지제, 합성착향료, 합성착색료를 넣지 않았다고 하니, 소비자로서 매우 반가운 일이다. 계속해서 소비자를 위한 제품을 생산해주시글 바란다.    제품명 : 참깨 드레싱 유형 : 드레싱 원료명 : 식물성유지(대두:수입산),정제수,양조간장[천일염(호주산),탈지대두(인도산),소맥(밀),주정,올리고당],백설탕,2배양조식초(맥아엑기스,주정,발효영양원),볶음참깨분말 5%(참깨:수입산),미향,냉동난황(계란),표고버섯액기스,참기름,잔탄검,효모추출물,방미유,Φ-토코페롤(혼합형),비타민D 사용전에충분히 흔들어서 사용하시기 바랍니다. 포장재질 : 용기-폴리에틸렌테레프탈레이트, 뚜껑-폴리에틸렌 고객상담실 : 080-02402311(수신자요금부담)

더울때면, 꼭 먹게되는 아이스크림이 있다. 너무 더울때 시원한 얼음과 당분, 그리고 커피맛이 어울어진 더위사냥, 때양볕에서 그 시원함을 느껴보지 않은 사람은 알 수 없을 것이다. 정말 오랫동안 더울때면 꼭 먹었다. 더욱이, 가운데를 잘라서 둘이 나누어 먹을수도 있어, 쌍쌍바와 같이 정(?)을 나눌수도 있다. 이렇게 좋아하는 더위사냥이지만, 성분을 본적은 없었다. 유화제와 합성착향료가 눈의 띄고, 말티톨시럽은 익숙하지 않은 첨가물이라 식품첨가물 정보를 확인해 보았다. 말티톨시럽 : 말티톨시럽은 무색 투명한 점조성 액체 또는 백색의 결정성 덩어리이며 냄새가 없으며 단맛을 가지고 있다. 물에는 잘 녹고 알콜에는 약간 녹는다. 다양한 pH와 열에 매우 안정하며 특히 산에 대한 안정성이 뛰어나다. 가열착색성도 없고 그 외의 물성도 설탕과 아주 유사하다. 결정상 말티톨의 감미도는 설탕에 대해 0.9배 정도이며 액체 말티톨은 0.6배 정도이다.  감미는 설탕에 가깝고, 산뜻한 맛을 가져 설탕과 마찬가지로 사용할 수 있다. 칼로리는 설탕의 1/2인 저칼로리 감미료이다. 기능성에 대해서는 칼슘 흡수 촉진, 혈당값이 급격히 상승하지 않는 성질 등이 주목되고 있다. 국내에서는 말티톨 함량 75 % 이상의 제품을 말티톨(환원 맥아당 물엿)이라 하고, 그 이하를 환원 물엿으로 하여 구별하고 있다.  출처:식품첨가물정보 제품명 : 더위사냥 커피 골드라벨 포장재질 : 폴리에틸렌(내면) 원재료명 및 함량 : 정제수, 액상과당, 말티톨시럽, 식물성크림(우유), 백설탕, 인스턴트커리, 디카페인커피, 카라멜색소, 유화제, 타라검, 카라기난, 잔탄검, 정제염, 합성착향료(커피향) 제조연월 : 튜브상단에별도 표시 업소명 및 소재지 : (주)빙그레  F1 경기도 남양주시 미금로 55번길 45 F2 경남 김해시 한림면 고모로 268 F4 충남 논산시 가야곡면 동안로 1430-10 제조공장은 F1,F2,F4로 튜브상단에 별도 표시 고객상담실 전화 : 0

맥도날드 맥너겟을 먹을때 나오는 소스이다. 매콤 달콤한 맛을 내기위한 소스이다. 예상보다 매콤하지는 않고, 달콤한 맛이 더 많이 나는 듯 하다. 성분에 특별한것은 없으나, "향신료"라는게 무엇인지 매우 궁금 했다. 검색을 해보니, "식품첨가물과 감미료, 식품첨가물과 조미료, 식품첨가물과 향미료, 식품첨가물과 향신료, 식품첨가물과 산미료, 식품첨가물과 착색료 분석" 이라는 리포트에 의 하면, 아래와 같은 향신료가 있다고 한다. 하지만, 식품위생법상에 언급되는 내용은 없는것 같다. 어떤 향신료 인지 표시하지 않고 그냥 향신료라고만 표시한것은 개운치 않다. [식품첨가물과 향신료] 1. 아니스의 열매 2. 회향씨 3. 오향분 4. 에스트라곤 5. 올 스파이스 6. 오레가노 7. 케이엔 페이퍼 8. 마스타드 9. 프렌치 마스타드 10. 갈릭 11. 캐러웨이 열매 12. 카레가루 13. 크로브 14. 향미야채 15. 샤프란 16. 산초가루 17. 시나몬 18. 진저 19. 세이지 20. 타임 21. 타바스코 22. 칠리파우더 23. 넛메그 24. 바실리코 25. 파슬리 26. 바닐라 27. 파프리카 28. 부케가르니 29. 베이 리프 30. 페이퍼 31. 민트 32. 로즈마리 33. 양고추 냉이 제품명 : 스위트 칠리소스 식품유형 : 소스류(살균제품) 제조원 : 주식회사 오뚜기 경기도 안양시 동안구 평촌동 160번지 www.ottogi.co.kr 유통기한 : 윗면표시일까지 내용량 : 28g 원료명 : 백설탕, 정제수, 물엿, 발효식초(주정, 발효영양원), 토마토페이스트(토마토:중국산), 변성전분, 홍고추페이스트[홍고추(국산), 발표식초, 정제염(국산), 잔탄검], 정제염, 타바스코소스, 향신료 포장재질(내면) : 용기 및 리드-폴리프로필렌 보관방법 : 직사광선이 닿지 않는 실온에 보관하십시오 고객상담실 : 080-024-2311(수신자요금부담

식품첨가물계(?)에서는 항상 소스가 이슈가 맛을 내기위해 다양한 첨가물이 첨가되기 때문이다. 디핑소스는 피자의 핵심인 치즈맛을 더욱 강력하게 만들어주는 액체형 치즈라고 볼 수 있다. 그래서 디핑소스는 항상 더 가져다 달라고 이야기 했었다. 내용을 보니, 정말 다양한 오일이 들어가고 있었다. 쌀오일은 처음들어 보는 오일이었으며, 딜오일, 정향오일, 캐시아오일, 마늘오일, 양파오일 등 오일의 천국이다. 합성착향료는 그렇다치고, 조미씨즈닝#86은 정체가 궁금하다. 어디서도 찾을 수 없는 조미씨즈닝#86에 대해 피자헛을 알려줘야 할 것 이다. 참고로, d-a-토코페롤 은 산화방지제 이다. 제품명 : 치즈크러스트피자디핑소스 식품유형 : 소스류(살균제품) 원재료명 : 대두유(수입산), 정제수, 가염난황[난황(국산,계란),정제소금(국산)],전란, 조미씨즈닝#86(우유), 변성전분, 리졸리움갈릭, 식초, 버터후레바양념, 잔탄검, 혼합제제(구아검, 잔탄검), 자몽종자추출물, 혼합제제[쌀오일, 합성착향료(마요네즈향), 딜오일, 정향오일, 캐시아오일, 샐러리, 마늘오일, 양파오일, d-a-토코페롤], 크로켓후레바믹스(밀) 내용량 11g 유통기한 : 전면표시일까지 보관방법 : 냉장보관(0℃ ~ 10℃) 포장재질(내면) : 폴리에틸렌 반품및교환 : 제조원 및 판매원 제조원 : 삼조쎌텍(주) 충남 아산시 영인면 신봉길 288 고객상담 : 080-015-0101(수신자요금부담) 유통전문판매원 : 피자헛(유) 서울시 강남구 테헤란로 108길 22 서경빌딩 9층 TEL : (02)3468-0114 피자헛 식품첨가물 정보 피자헛 파마산 치즈 파우다 - 이산화규소 피자헛 치즈 크러스트 피자 디핑 소스 - 합성착향료, 조미씨즈닝 피자헛 핫소스 - 조미씨즈닝, D-소르비톨액