식품 첨가물들 - 음식 첨가물들

먹음직스러운 캔디가 있어서 한번 골라봤다. 포장이 어찌나 탐스러운지... 여러가지 맛이 있었는데, 그 중에서 유일하게 한개남은 맛이 복숭아 맛이었다. 냉큼 골라 집었다. 맛은 이전에 먹어보았던, 젤리와 크게 다르지는 않았다. 설탕으로 젤리를 둘러싸서 단맛이 나고, 은은향 복숭아향이 상큼한 느낌을 주었다. 진하지 않은 은은한 복숭아향이 마음에 든다. 하지만, 식품첨가물 합성착향료, 산도조절제, 펙틴, D-소르비톨액이 첨가되어 있다는 사실은 알고 있어야 한다. 식품의유형 : 캔디류 원재료명 : 백설탕, 물엿, 비타C파우더P(백설탕, 구연산, 비타민C, 합성착향료(복숭아향)), 젤라틴, D-소르비톨액 4.065%, 복숭아농축과즙, 산도조절제, 펙틴, 옥수수전분, 비타민C, 피쉬콜라겐, 합성착향료(복숭아향), 베리류색소 내용량 : 49g 포장재질 : 폴리프로필렌 반품처 : 본사 및 영업소 혹은 구입한 곳 소비자상담실 : (02)716-2805 (수신자부담:080-023-5700) (주)오리온 제2익산공장 : 전라북도 익산시 서동로23길 11

자이리톨껌은 롯데에서 먼저 시작했던것으로 기억된다. 대박이 나자, 오리온에서도 만들고 너도 만들고, 나도 만들고, 지금 보다시피 해태에서도 나오고 있다. 자이리톨 광고는 "핀란드에서는..."이라는 말을 유행시킬정도 였으니, 따라하지 않을 수 없었을 것이다. 아무튼, 해태제과의 자이리톨껌은 식품첨가물이 다수 포진해 있다. 소르비톨, 합성착향료 애플민트향, 합성착향료 멘톨향, 유화제, 피막제, 합성감미료 수크랄로스, 합성감미료 아세설팜칼륨 등. 식품첨가물이 다양하게 들어 있다. 제품명 : 자이리톨 카스민트 식품의유형 : 츄잉껌 내용량 : 80g (150㎉) 원재료명 : 자이리톨 70%, 껌베이스,토코페롤(혼합형),소르비톨 6%, 아라비아검, 말티톨시럽2%, 합성착향료(애플민트향, 멘톨향), 사과농축액(고형분함량 70%), 젤라틴(돼지고기), 유화제, 피막제, 천연색소(스피룰리나색소, 홍화황색소), 합성감미료(수크랄로스, 아세설팜칼륨) 고객만족실 : 수신자요금부담 (080-233-6677) 유통기한 : 측면하단표기일까지 해태제과식품(주) 천안공장 / 충남 처안시 서북구 성거읍 천흥8길 67-26

초콜릿과자중에 안에 아몬드나 땅콩과 같은 견과류를 넣는 제품들이 있다. 롯데 해바라기 초코볼은 미국산 해바라기씨를 넣어 만든 초코릿 과자이다. 알알이 손으로 먹어야 하는 과자여서 피막제가 사용되었으며, 초콜릿향과 바닐라향의 합성착향료가 첨가 되었다.    제품명 : 해바라기초코볼 유통전문판매원 : 롯데제과주식회사 서울시 영등포구 양평로21길 25 제조원 : 롯데푸드(주) 안산공장 경기도 안산시 단원구 성곡로 32 유통기한 : 후면표기일까지 (연,월,일) 내포장재질 : 폴리에틸렌 원재료명 : 볶음해바라기씨(미국산, 해바라기씨, 백설탕, 물엿, 아라비아검), 준초콜릿Ⅰ[백설탕, 코코아프리퍼레이션(수입산,우유),식물성유지(싱가포르산), 유당, 코코아파우더, 레시틴(대두)], 준초콜릿Ⅱ[백설탕, 식물성유지(싱가포르산),코코아프리퍼레이션(수입산),유당, 코코아파우더,레시틴, 합성착향료(초콜릿향, 바닐라향)], 백설탕, 식물성유지, 카카오색소, 아라비아검, 젤라틴(돼지), 피막제, 비타민E 초코성분 : 준초콜릿Ⅰ 24%, 준초콜릿Ⅱ 20%

과거에는 공중파광고로 다양한 과자류 광고가 진행되었는데, 최근에는 케이블로 옮겨간듯 보기가 힘들다. 새콤달콤도 한때, 공중파에서 자주보는 제품이었는데 말이다. 새콤달콤의 원조는 아무래도 일본 모리나가에서 만든  하이츄 라고 할 수 있겠다. 결국 새콤달콤은 카피 제품이란 말인가? 상표권 분쟁에서는 크라운이 이겼으나 제품 형태의 원조는 하이츄 라고 보는것이 적절할 듯 하다. 새콤달콤 딸기맛에는 블랙커런트색소라는 것이 들어가는데, 색소라는 단어에서 찜찜함이 느껴져 한번 찾아 보았다. 베리류에서 나오는 색소는 짜거나(착즙) 물로 추출하는데, 주색소가 안토시아닌이다. 다만, 색가조정, 품질보전을 위해서는 희석제, 안정제 및 용제를 첨가할 수 있다고 되어 있다. 따라서 색소 자체에서 문제가 발생한다기 보다. 색소가 잘 유지되도록하기 위해 유화제가 들어간다고 보면 될것 같다. 식품유형 : 캔디류 원재료명 : 백설탕, 물엿, 이소말토올리고당, 폰단트(백설탕, 물엿), 식물성유지(팜핵경화유,레시틴(대두)), DL-사과산, 말티톨시럽, 젤라틴(돼지고기), 유화제 , 합성착향료(딸기향), 딸기농축과즙(고형분함량 65%), 비타민C, 블랙커런트색소 , 정제소금 특정성분 : 이소말토올리고당21%, 말타톨시럽17%, 딸기과즙1%(독일산,네덜란드산) 직사광선을 피하고 온도, 습도가 낮으며 통풍이 잘 되는 곳에 보관 포장재질 : 식용왁스 유통기한 : 측면표기일까지 제조/판매원 : (주)크라운제과/충북 진천군 이월면 진광로 709-126 고객상담실 : (서울)977-2580 수신자요금부담)080-709-2580 과량섭취시 설사를 일의킬 수 있습니다. ※ 대두, 돼지고기에 민감한 반응이 있으신 분은 드시기 전에 원재료명을 확인하세요. 가격 : \500 중량 : 29g (125kcal) 관련제품 크라운 새콤달콤 포도맛 모리나가 하이츄  

크라운 새콤달콤 아이들 심심풀이 간식으로 즐겨먹는 젤리같은 과자다. 젊은(?) 성인들도 많이 즐겨 먹는 간식. 일단 냄새나 색상만 보아도 첨가물이 듬뿍이라는것은 예상 된다. 유화제, 합성착향료 포도향이 당연히 들어 갈테고, 그 밖에 어떤것이 있을까? 그전에 폰단트가 무엇인지 모르는 분들을 위해, 폰단트는 프랑스어로 fondant 라고 쓰고, 일을때는 퐁당 정도를 읽는다. 영어로 읽으면, 폰단트가 되는데, 그래서 그냥은 잘 안찾아 진다. 아무튼, 설탕을 녹여서 서서히 굳힌 것으로 주로 캔디를 만들거나 케익등의 수분 증발방지 코팅용으로 사용 한다. 다시, 첨가물로 와서 DL-사과산의 정식명칭은 DL-말산(DL-Malic Acid)이다. 신맛을 내기 위해 첨가는 첨가물로 물에 잘녹고 고급스런 신맛과 약간의 자극성이 있다. 아직 까지 특별한 부작용에 대한 이야기는 없다. 식품유형 : 캔디류 원재료명 : 백설탕, 물엿, 이소말토올리고당, 폰단트(백설탕, 물엿), 식물성유지(팜핵경화유,레시틴(대두)), DL-사과산, 말티톨시럽, 젤라틴(돼지고기), 유화제, 합성착향료(포도향), 포도농축과즙(고형분함량 65%), 비타민C, 엘더베리색소, 정제소금 특정성분 : 이소말토올리고당21%, 말타톨시럽17%, 포도과즙0.7%(독일산) 직사광선을 피하고 온도, 습도가 낮으며 통풍이 잘 되는 곳에 보관 포장재질 : 식용왁스 유통기한 : 측면표기일까지 제조/판매원 : (주)크라운제과/충북 진천군 이월면 진광로 709-126 고객상담실 : (서울)977-2580 수신자요금부담)080-709-2580 과량섭취시 설사를 일의킬 수 있습니다. ※ 대두, 돼지고기에 민감한 반응이 있으신 분은 드시기 전에 원재료명을 확인하세요. 가격 : \500 중량 : 29g (125kcal) 참고자료 DL-말산 관련제품 크라운 새콤달콤 딸기맛 모리나가 하이츄

초코파이의 인기는 상상을 초월 한다. 워낙 유명하다 보니, 유사제품이 많이 나왔었는데, 롯데에서 한때 마트를 통해 롯데초코파이를 대량으로 팔던적이 있었던것으로 기억한다. 포장이 너무 똑같아서 사먹었는데, 맛이 달라 당황했던 기억... 그런 이유로 분쟁도 있었는데, 지금은 롯데 자체 초콜릿 브랜드 가나의 힘을 빌어 초코파이를 만들고 이름을 가나파이로 정했나 보다. 맛도 괜찮다. 그런데, 눈에 걸리는 첨가물이 몇개 있다. 그 중에서  D-소르비톨액 이 무엇인지 알아 보자. D-소프비톨액은 단맛을 내는 인공첨가물로, 인체에 무해하다고는 하지만, 인간에게는 소화효소가 없어 장에 쌓여 수분을 과다 흡수시켜 설사를 일으키기도 한다고 한다. 따라서, 과다 복용에 주의 해야 한다. 제품명 : 가나파이 오리지널 롯데제과주식회사 경남양산시 산막동 511 내포장재질 : 폴리프로필렌 원재료명 : 백설탕, 밀가루(밀-미국산), 물엿, 쇼트닝(부분경화유-수입산), 식물성유지(팜부분경화유), 코코아프리퍼레이션(우유), D-소르비톨액, 코코아분말, 유당, 혼합분유, 분말결정포도당, 주정 0.69%, 젤라틴(돼지), 코코아매스, 전란액(계란), 정제소금, 산도조절제, 유화제(대두), 전지분골드I, 합성착향료(바닐린, 바닐라향, 초콜릿향), 혼합제제(유화제, 아라비아검, 산도조절제), 아라비아검, 산탄검 고객커뮤니케이션팀 : 080-024-6060 참고자료 D-소르비톨 D-소르비톨